张阮清听着听着，脸上的表情逐渐凝固，笑容也渐渐的变成苦笑：

“黄老哥，我想我知道你们兄弟三人得癌症的原因了。”

“啥，不是遗传吗？我父亲和我叔就是得癌症死的，我们三兄弟不都是被遗传的吗。”

张阮清给他们解释道，遗传因素确实是诱发癌症的一个重要原因，但并不是唯一的因素。

并不是说你的上一辈得了癌症你就一定会得癌症。但有一点需要注意的是，父母那一辈人如果有癌症的话，那么下面这一辈人得癌症的几率比其他人要高出十几倍。换句话说这些人是高危人群，所以在生活中更要注意生活方式并且要定期进行身体检查。

而这兄弟三人，本身就是高危人群，而他们的饮食习惯是非常非常不健康的。在他们家人的饮食当中，酸菜，熏肉，各种腌制的小菜，甚至是腌制的鱼类占

有很大的比重，而这些食物就是导致癌症的最主要的原因。

首先来说各种腌制的食物当中，有大量的食盐。从上世纪50年代就有科学家提出食盐和癌症之间的关系。大量的摄入食盐会诱发癌症。

而最近这些年来自倭国的科学家经过长期的研究发现，胃癌发病率与饮食中摄入食盐量呈正相关，每日摄入超过10g食盐会显著增加胃癌的发病风险。

另外在腌制的食物还有熏制的食物当中提取物具有诱变性，并含有n-亚硝基化合物（noc）和苯并芘。其中n-亚硝基化合物在至少40种动物物种的多个器官中是致癌的，被确定为是一级致癌物。

经常食用腌制食品，烟熏食品以及烧烤的肉类，罹患癌症的风险有比普通饮食的人大大增加。

听张阮清这么一科普，黄家这几个人都傻了，黄老三拍着脑袋说道：

“我们屯子那边的人都是这么吃的，我说这几年屯子里面四五十岁的人得癌症的那么多。他们都说是喝大酒喝的，不过有不少根本就不喝酒也照样得了癌症

…”

张阮清解释道：

“酗酒确实也是引发癌症的诱因，喝酒的人主要是容易患上肝癌和肠癌。

像这种胃癌基本上都是饮食引起的。尤其是你们现在已经患病了，所以在饮食方面更得注意，不能这么吃了！这就是病从口入。

另外回去告诉你们的家人，马上改变这种非常危险而且不健康的饮食方式！”

黄老大问道：