他又笑道：“所以接下来我教你一道剁椒鱼头的做法，你可看仔细了，我只教你一遍。”

郑成的喉结滚动，眼眶有些微红，他张了张口，声音干涩：“好，谢谢你。”

“水缸里就有草鱼和鳙鱼，鳙鱼鱼头大，我这就去处理鱼头。”

“剁椒鱼头可以用鳙鱼或者鲢鱼，你倒是会选择。”

池鸣趁着对方处理鱼头的功夫，将小米椒、红辣椒切成小丁。

“你这有没有豆豉？”

豆豉他空间有，就是现在众目睽睽之下不好当面拿出来。

“有的，有的，我这就去地窖取些。”原本躲在后外偷听的妇人急忙出声。

她的脸上潮红一片，有些不敢看里面的少年。就在刚刚她还误会对方是来挑衅的人，为此还没好眼色给他。

她一时间百感交集，有些自责。

“鱼头切到这里可以吗？”郑成将一条大鳙鱼放到案板上。

池鸣接过菜刀，将鳙鱼一分为二，又将鱼头剖开。

“这剁椒鱼头做法极其简单，关键在于调料上。这鱼在蒸之前需要用盐搓洗去腥。其次若想入味，还需要在鱼肉部分划几刀，反面可以用牙签扎些小孔。这豆豉可以和小米椒、辣椒一起混炒后盖在鱼头上。注意，在蒸鱼的时候要在盘子下面放两根筷子，这样蒸出来的鱼肉味道会更剔透，颜色也会更好看。蒸鱼的时间不宜过长，鱼肉熟了在锅里焖片刻再起锅。这最后一步就是浇热油，也是激发味道的关键。”

池鸣将一勺烧得滚烫的热油浇到红绿相间的鱼头上，瞬间发出“刺啦”一声。