初夏将在家里晾晒好的蘑菇和木耳都带来了百味斋，等到中午客人都走了，初夏便用蘑菇和木耳在后厨做新的菜式给大家品尝！

不管什么饭菜只要是所需的原材料别人都有，那吃的多了自然会照着做出来，唯一模仿不出来的便是不同的厨师做饭菜的方式以及不同的调味料，想要留住更多的食客新鲜的食物、美味的味道和合理的价格，能做到这些都不难，但是在利益面前，能够几十年如一日的保证真材实料，保住最原先的味道却很难。

对于平常的瓜果蔬菜，客人们吃上几口便知道都是些什么食材，但是对于木耳和松蘑这些东西，大家要猜出来就很难了，初夏只简单做了一盘鱼香肉丝和一份砂锅松蘑炖鸡，有黑有绿有红，有荤有素，大家尝了尝一致好评，尤其是木耳大家吃了都不知道是什么东西，只知道这道菜有些辣又有些酸甜，虽然甜却又不失咸味和鲜味儿，味道丰富而不杂腻。

宋掌柜就知道初夏做出的菜从来都不会让人失望，在听到大家的一顿夸赞后，初夏在心里默默的想着好歹也是有名的特色川菜，能不好吃么，要知道在经济发达、美食众多的21世纪，这两道菜也依然是很多人们一直都百吃不厌的。

秋天正是丰收的季节，瓜果蔬菜和各种食粮都成熟了，在这五谷丰登的季节，自然要多推出几道大菜，寓意一年一季的大丰收，初夏这两天正在脑子里全面搜索记忆中吃过的或是见过听说过的特色大菜，以至于在后厨帮忙时伙计们和她说话时，她总是听不见。

趁着太阳落山还早，后厨的大师们还没开始做菜，初夏一个人在灶台边鼓捣美食，一个伙计在旁边帮忙，初夏让伙计打鸡蛋，只要蛋黄不要蛋清，然后又在蛋黄液里加白糖，加面糊，伙计很是纳闷便随口问一句这是要做什么菜，初夏笑一笑说一声炒鸡蛋。

等蛋黄面糊拌匀，伙计边去灶台前帮忙烧火，见初夏将铁锅里用油抹一层，再放入一些，随后放入了刚才调好的面糊翻炒，刚开始让伙计将火烧大，等到锅里蛋液熬成糊状，便让伙计将火又烧的小一些，伙计见初夏已经翻炒了很久了还没有将锅里的金黄色蛋黄盛出来，便又是问道：“夏大厨，炒这么长时间不怕糊了吗，平常炒鸡蛋很快就熟了呀？”

“就是怕糊了，所以才让你把火烧的很小很小呀，你看到了吗现在锅边还有粘的蛋黄液，等什么时候锅边上干干净净，勺子上也干干净净了，就炒好了！”

初夏手里拿着的勺子在锅里一会儿推着炒，一会儿捶打着炒，双手并用，一手翻炒一手时不时淋一点油，伙计看着初夏的动作，只感叹这样的炒鸡蛋好不累人：“夏大厨，要不要我帮你翻炒一会儿，做这个炒鸡蛋怎么感觉比做其他菜都累人，那锅铲都不能停一下吗？”

“呵呵，不用了，你帮忙把火看好就行了，得把这些捶打匀了，要不然刚才有加面糊，在里面容易有面疙瘩，那样做出来就不好吃了。”