因为来自现代，杜梨在做饭里也有很多现代人的习惯，比如说用酒来烹食物。

在兔肉的颜色慢慢改变时，要加入大量的米酒来去腥气。倒入米酒后，油锅的温度也会跟着降下来，正好趁这个机会焖煮片刻。

待米酒彻底焖干后，兔肉的腥味也去得差不多了，再用大火快速翻炒片刻，加入酱油和食盐调味便可出锅了。

一装盘，红红的辣椒干配上烧得油滋滋香喷喷的兔肉，让人一看就食欲大增。

和胡大刚在院子里除草的刘大富也闻到了这味道，一时惊奇不已，抬头四处张望道：“这是什么味道？真是香得紧。”

胡大刚自然知道这是什么味道，却闷着头不答，只眼神偷偷朝自家灶屋这边瞟了瞟。

麻辣兔肉起锅，接下来便要做蕨菜炒腊肉。

说起这道菜，杜梨不得不佩服自己有先见之明。

新鲜的蕨菜不仅味道苦涩，枝叶上还满是毛毛，如果不提前用热水焯好，是很难入口的。幸好她昨日晚上已提前让胡大刚焯了一些泡在地窖的坛子里，想吃便去拿一些起来。

将焯过的蕨菜用清水洗干净，切成约四公分长的小段。腊肉煮至半熟切块，和适量的姜、蒜、辣椒干一起备用。

热锅倒油，油热之后放入调味料爆香，然后加入腊肉煸炒。等肉色变得金黄，纹理开始渗出油脂时，再加入蕨菜。

焯过水的蕨菜基本已经熟透，只需炒热，让蕨菜的清香融进腊肉，便可加入适量的酱油和食盐调味出锅了。

将两道主菜做好，杜梨的午饭便完成了大半。最后再做一道香煎鱼块，炒一盘青菜，就可大功告成。

而屋外，胡大刚在刘大富的帮助下也提前完成了清理院子的工作。舅甥两人洗好手一进门，就闻到一阵香气扑鼻而来。