这道料理汉斯之前做过,在太阳节活动里,治疗了一位接近中阶的患者。
如今洛克迈入中阶,虽然基础尚不牢固,但稍微改进下还是可以的。
首先,食材辨析。
这在刚打开冰柜时就完成了。
寻常青菜,一阶食材。
相较而言,汉斯当时选用的‘苍青扁叶青菜’,在脆口度和汁水含量方面都要更胜一筹。
脆口方面,可以用夏尔弹跃来改善。
味觉调配方面,沿用汉斯之前的框架,试试十字调味。
想到这里,洛克开始组装气轮。
看着眼前的奇异厨具,嘉熙眼睛一亮。
“这是什么?”她好奇问道。
“气轮,一会儿你就知道了。”
洛克插上电,有条件的情况下,节省一点,不用它自带的能源。
然后是香味配比。
汉斯当时最出彩的是‘清香’与‘沉浑’的搭配。
那股‘凝实大地上绽放花朵清香’的惊艳感,洛克现在依然印象深刻。
将这一对味觉固定,另外一对是味觉轻重,十字坐标建成。
醋、白糖、油、酱汁、姜蒜,再加上青菜的苦味和独有清香。
专门挑出一棵菜,用来进行配比实验。
几番尝试下来,洛克意外发现,‘十字调味’竟然没法达成想要的效果。
停下动作,洛克一时陷入沉思,哪里出错了?
嘉熙原本正好奇观看,见状,忍不住问道:
“你这是在调味吗?很奇特的调味技巧!”
洛克下意识点点头,没有搭理。
嘉熙也不介意,静静等在一旁。
仔细分析,汉斯的调味是大量‘沉浑’,搭配上一丝‘清香’……
也正因此,这丝‘清香’出现时,对比之下,冲击力颇为强烈。
而十字调味,意图逼近圆心,也就是均衡点。
想到这里,洛克恍然大悟,忍不住拍了拍脑袋。
汉斯那道明显是偏向调味,某一味压过其余。
而十字调味属于‘均衡’调味,将所有味觉融为一体。
这完全是两种矛盾体系!
洛克的行为,就像用印象派画技去写实,牛头不对马嘴。
“真蠢!”
洛克暗骂了一句,又动了起来。