她走过去，伸手拿过一柄细刃菜刀, 先用刀尖将那鸡胸脯肉上的皮与筋全数去掉，将鸡肉一块块摆的平整, 再将细刃的刀换成了宽厚刃的刀, 将刀一横, 重重拍下, 发出了好大一声地“啪”。

厨房内众人有许多不备，均被吓得抖了一抖, 方才质疑镯儿那人此时手中捧了一个篓子, 竟被他吓得掉到了地上, 滴溜溜的滚出来几颗青菜。

大师傅有些忍俊不禁：“咳, 砸的不错，继续。”

镯儿点了点头，再次将刀砸下。将肉砸成茸倒也没多少讲究，只是耗费不少力气而已。

镯儿看着那肉逐渐变得细嫩，一块儿块儿的筋肉不再相连，松松软软。

大师傅扫过来一眼，吩咐：“这些差不多了，就照这样砸。”

镯儿点点头，又去拿了些鸡肉回来继续砸，大师傅又嘱托道：“等下再去砸些鱼肉来。”

镯儿应下，又依照方才步骤用力砸起来。

一旁的大师傅将面粉、料酒、盐与蛋清搅在一起成了糊，挖出了一半留在碗中；

又拿过一边已经被人切碎成末的菠菜叶来，拧出汁水后混到了糊中，便得到了一碗微绿一碗发红的两碗糊糊。

大师傅叫了个人来，让那人将镯儿砸好的鸡茸与面糊捏成指甲大小的小丸子，鸡茸丸子捏出来自然也是带了颜色，嫩红与嫩绿混在一起，看颜色倒是十分新鲜。