先焯水，后炒到七分熟，与糯米拌匀之后，慢慢将

混合好的馅料塞入鸭皮之中，切切不可贪心，若是塞入了太多的馅料，鸭子皮会被撑爆的。

将装好馅料的鸭子以麻绳封好，一锅烧油，一锅烧水，洛素的做法，同样用到了皮水，以纯正麦芽糖调制而过，均匀抹在鸭皮上，紧接着滚油而固糖，随后上蒸锅，开蒸三小时!

四人之中，由于整鸭脱骨，洛素的速度是最慢的一个，赵然的啤酒鸭，此时已经焖煮了四十分钟，即将出锅。

围观群众们觉得终于等到了一个，可对于其他三人来说，也许，这意味着一个人或许会率先出局。

啤酒鸭是一道算是家常的菜品，做香辣口的也许会更加俘获大众评委的胃口。

黑色的汤盘之内，鸭肉棕红鲜亮，鲜红的辣椒与青绿的小葱交织，汤汁红亮，热气腾腾，闻着，就是一道下饭菜。

美食家刘宇先夹了一块，鸭肉软烂，酒香四溢，鲜香带着麻辣，滋味不赖！

许总更是连吃了两块，“好吃，好吃。”

姜元与钱栾两人，一人咬了一口，细嚼慢咽，放下了筷子。

那位白发老人更是浅尝即止。

鸭肉不带有一丝腥气，啤酒渗透其中，却没有一丝苦味，舌尖带着微微的麻辣，对于普通人来说，这绝对是一道赞不绝口的好菜。

评委打分，86分。

结果一出，现场一片惊呼，没看大众评审，还有那位老总吃的多香吗？一口接一口的，光看着就够下饭的了。

十六强的时候各个都是9分打底，这决赛怎么还不到9分？