许庆国用的是方盘，虾仁堆叠，别具美感。

那位颠勺吸引了不少观众注意的厨师，还用黄瓜做了摆盘，几人之中，他的这道龙井虾仁，格外美轮美奂。

评审十个人，一盘子虾仁，也就十二个，平均下来，也就是一个人吃一个，多余的是预备着怕筷子没夹住

的。

第一个上的是许庆国的，剥好的虾仁节节白嫩，晶莹剔透，龙井茶叶翠绿清香，虾仁入口清鲜味美，无比q弹，淡淡的茶香充斥于口中，清清淡淡，这是一道让人挑不出毛病的菜。

“不错，若不是知道他是川菜出身，就是说是淮扬菜一脉，我都是信的。”

除了摆盘不太花头，无可挑剔，评委打分，97分

第二个上的就是尤悦，

“火候有点微过，其他都还好，没什么大毛病。”

打分，93分。

接下来的两位，一位蛋清裹的浓了，另一位火候过了不说，口味也不对，除了卖相好看，真是不知让人如何吐槽的好。

91分，76分，许庆国以远超他人的分数晋级，他笑了笑，和其他几位选手一一握手，没有半分得意。

“下面，请b组选手上场，检查过食材无误之后，比赛即将开始!”

“爆炒双脆”，对于很多北方人来说，根本就不知道这个菜，双脆，指的是海蜇皮与猪腰，北方多是爆炒腰花，很少将海蜇也纳入这个范围之内。

猪腰子新鲜味淡，色泽偏红，一看就是才下来的，不是浸泡过的，食材不错，才能保证菜品的质量，洛素刀尖一转，除去筋膜，猪腰切花，海蜇微泡除去异味。