“都一样。只不过这的牛肉面里有少量的肉。”温建国说。

“金都府的没有吗？”宋琦问。

“金都府的牛肉面没有肉，牛肉得另外买。”温建国回答。

“哦。另买肉的人不多吧？”宋琦想起早上在马家面馆，偶尔看到有食客碗边放着一小碟牛肉片。

“牛肉面的灵魂是汤，清汤最为上层，哪家熬的汤好，哪家的牛肉面吃的人就多。主要看汤，为吃肉而吃面的人占少数。”温建国说。

“这让我想起潶坔的牛肉汤了。”宋琦笑了。

“潶坔的牛肉汤是好喝。”温建国说完，停顿一下又说，“但，只有潶坔有。”

“你去过潶坔？”宋琦问。

“去过几次。我是潶河人。”温建国说。

“潶河市挨着潶坔，有一百多公里吧？”宋琦说。

“一百四十公里。”温建国说，“就这么近，潶河就没有潶坔的牛肉汤。不像金都的牛肉面，大夏、南国的大小城市里都有买。”

“是啊。”宋琦想起在小时候在南国，后来来大夏在潶坔，都见过金都牛肉拉面馆或金都府牛肉拉面饭店。见温建国的话多了一些，于是便问，“温哥，这是咋回事？”

“齐白，我也不清楚啥原因。只是我觉得在各地吃的牛肉面和金都的味道都不一样，而且各地的味道也不相同。比如在潶坔吃金都牛肉拉面，牛肉汤味就很重；而在潶山省城吃，汤就很一般，但面条格外筋道。”温建国的话匣子打开了，“也许是因为金都牛肉面开到各地后，就把味道变成适合当地的口味，所以它能在全国流行；而潶坔的牛肉汤做不到这一点，如果做到，就不叫潶坔牛肉汤了。”

“温哥，高见。”宋琦伸了个大拇指。“对了，温哥在金都待多长时间了？”