鸭皮处理好后，将鸭肚子中的香料取出来扔掉，然后挂在架子上风干。

其实按理说，上京城温润的气候，并不适合做北京烤鸭，可陈素素她有神器呀，把四只鸭子挂进地窖智能区，本来需要风干六七个时辰的鸭子，不到半个时辰就可以风干完成。

在风干的过程中，还要少量多次的给鸭子刷上脆皮水，才能烤出外皮焦红油亮的鸭子。

脆皮水的制作也很简单，白醋，蜂蜜，麦芽糖浆和烧酒，按一定比例混合就好，每当鸭子皮彻底风干后，就刷一次，大约刷个三到四遍就可以了。

风干好的鸭子，表皮会呈现淡淡的焦红色，同时明显是紧缩发硬的，这时，再刷上一层脆皮水，用不易燃的油纸包裹住鸭鸭的头颈和四肢，防止烤糊。

然后取一个苹果切成大块塞进鸭鸭的肚子里，可以给鸭肉增添果香，再取一个馒头吸饱水分，也塞进去，在烤制的过程中，馒头会不断的释放自身吸收的水分，让鸭肉鲜嫩多汁。

都做好后，将烤鸭悬吊在金属架上，就可以送进大蘑菇里去烤了。

烤鸭面饼倒是很简单，面粉，水和一点点盐混合，揉好，醒发一柱香，擀成偏薄比成人手掌再大一些的圆形饼状，一个与一个之间刷上一层薄薄的油脂，然后上笼屉去蒸就好，烤鸭饼要趁热吃，所以陈素素打算晚上大家快到了时候再蒸。

她在做鸭子的时候，几个家丁把土豆也都挖完了，这野生的土豆没想到品相都还非常不错，一棵植株，大概可以结四到七个土豆，而且各个都有成□□头大小，小小的一片，居然收了一箩筐。

陈素素从里面挑了十来个，打算拿出来做菜，其余的也送进地窖的智能区。