沈镜道，“这个我清楚，杜老您对蔡勇这个人有什么看法？”

“是个很优秀的人。”这是杜宇唯一的评价。

沈镜忍不住笑了笑，“看来蔡勇真的是个很优秀的人呢，这是大家普遍对他的看法。”“就说做掌柜这一点，我除了在经验方面可能有一些优势，其他方面并没有什么优势。他的算术非常厉害，也很懂老板的意思，所以江老爷选择他不是没理由的。”

沈镜笑了笑，道，“杜老，我有一个请求，不知道你有没有意愿听一听？”

“什么事？”杜宇问道。

“我打算在青山村开一个酒庄，那边的管理……希望能请您来。”

最开始的时候沈镜就没打算自己上场，这件事情必须找一个合适的人来做，食来运转钱卓已经上手了并且做得很好，沈镜打算让他一直做下去。

这段时间他一直在物色合适的人选，青山村里他熟悉的人没几个，刘大刚要管理鸡舍那边，张大栓不适合管理酒庄。

初听见钱卓说四季酒楼换掌柜了，沈镜心里就已经有这个想法。

这个酒庄，沈镜算是非常有野心的，针对的不可能只是洪江镇这个小小的市场，而是华夏乃至其他几国，从平民到奢侈不等，满足各阶层的需求。

不是食来运转这样的小打小闹。

酒庄原产地的管理，最好还是本地人，不需要接受太多外界的信息。另外人一定要忠实，杜宇不管从哪方面看都是合适的。

杜宇听了沈镜的话，却有些疑惑，“酒庄？”

沈镜点点头，“是的，目前还在建设中，应该在明年就会有第一批酒出来了。不知道您有没有这个意向？”

杜宇笑了笑，“我现在还能有什么选择，这个镇上敢和四季酒楼作对的没几家人，我根本就找不到活儿做！只是不知道沈公子的酒庄打算做什么，据我所知，制酒很简单，洪江镇已经有好几家酒庄了。”

沈镜笑道，“自然是和他们不一样了。我打算做的果酒，主推葡萄酒。”

“果酒？葡萄酒？”毫无意外，第一次听到这个东西的杜宇和其他人一样非常惊讶。