“至于炒粉、去骨鸭脚那些菜品,我看把招聘来的新厨师按照你的配方和炒法,去适应一两个月,总可以出师了。”刘备无限接地补充道。
“但是开分店,二弟又不会分身,我们销量最大的小龙虾怎么满足日常使用量?”甘小河心有不解。
如果因此导致进账最大一部分的小龙虾的销量降低,别说心有不甘,心碎都有可能。
但这些对于张飞来说,似乎没有太多的担心:“我们应该研究一下,怎么开发半成品的小龙虾,专门供应分店,然后让各个店的厨师稍作加工就好,但是在味道上又不会有太大差异的。”
张飞的思路果然够宽,顺带着还快人一步。
“但再好的半成品,也无法保证味道没有变化!”关羽觉得有点接受不了这样的解决方法。
“二哥,只要不是从你手上亲自给到顾客的小龙虾,我估计你都觉得不行。”张飞毫不犹豫地揭穿了他的心思。
张飞真是不客气!
关羽当场愣住,他实在没想到张飞能够如此心细,连他自己都是模模糊糊的想法,竟然被张飞说的如此透彻,当即有些尴尬的同时,也免不了有些佩服。
刘备作为大哥,还是有些眼力劲的,很巧妙地打了圆场,并及时地把话题引回正题:“三弟,你就说说具体怎么搞?”
“先招厨子,由二哥亲自培训两个月,菜品方面,除了小龙虾,其它所有菜品的配方和炒法都全部按照二哥的方法,随后便开始开第二家分店。”张飞说的很认真。
“开分店后,店里的厨子就由新招来的厨子掌勺,二哥就不用上场了,退居后面专门做小龙虾,还有继续培训下一批新招的厨子。”张飞的思路开始放飞:“只要每家分店独立盈亏状态下,能有钱赚,就可以考虑开第三家分店,我们至少在附近开五六家,连锁规模的效应,基本上也就出来了。”
“到时,只要我们不是自己作死的话,我们的生意量,也许还会再来一次暴涨!”张飞的双眼爆发出一丝异彩。