特来讨教

“原来如此。”周大少恍然大悟，“难怪要明日才能弄出来。”

“是，做米豆腐与豆腐类似，要先将选好的精米浸泡在水中三四个时辰后，再捞出来磨制成浆，今日是不够时间做了，只能待明日。”青宁凝笑着解释。

其他人这才明白两人这对话。

郭昭皱了皱眉，米豆腐他知道，这是渝、湘一带的菜肴。

可除了它和白豆腐外，这世上还有另外的豆腐品类？

“你说豆腐种类不少，除了这白豆腐和米豆腐外，莫非你还知道其他豆腐？”他忍不住询问。

“嗯，还知道一些。”青宁凝浅笑点头，“除了这白豆腐和米豆腐外，还有魔芋豆腐、黄豆腐、蔬果豆腐等，这些豆腐做法与白豆腐相似，只是所用食材不同。”

“魔芋豆腐？”郭昭眉梢动了下，显然是没听过。

旁边药童诧异，“除了豆子和大米外，蒟蒻也能做豆腐？”

蒟蒻，是魔芋的别称，在这个时代一般用来做药，少有食用，更别说制作“豆腐”了。

“能的。”青宁凝给予肯定答案，“魔芋豆腐是

蜀地菜品，它虽不及白豆腐，却也能做不少菜式。”

“可蒟蒻含有毒性，你怎么把它制成‘豆腐’以供食用？”药童还是觉得不可思议。

魔芋全身上下皆有毒，特别是其茎块。

青宁凝也知道这点，只得细细解释。

“魔芋虽有毒，但只要煮熟便可去其毒性。，煮食魔芋豆腐时，也只需要将其彻底煮熟，便可安全食用。而其制作方法也不难，只要将魔芋洗净去皮后，刮成粉状，放到适量的草木灰水中，等魔芋凝固后，再经高温蒸煮，即可烹制食用。”

这个世界没有食用碱，要做碱水，只能以古老的方法，将硬木果木等烧成灰烬，经过滤后提取使用。

她之前做包子馒头等面食，都是用这种法子取得碱水，中和酸度改善口感。

其他人不懂这些，听着只觉神奇。

“啧，青姑娘真是见多识广，如此多的美食佳肴，都是我们前所未见，前所少闻的。”周大少笑着恭维。