开了门之后，杜清和就提着菜肴进来了：“奶奶，你慢点，别摔着了。”

“咦，莹莹呢？”

这个孙女是老太太的心头肉，记挂着呢。

“她还在店里忙着，我看快到饭点了，就过来做菜。”杜清和瞅了一眼，发现杨琇莹的叔叔出现了。

“叔叔好……”

杜清和的声音由高到低，因为这个杨隆亮只是点了点头，像个大爷一样。杜清和心中有气，“丫的，要不是看在你是杨琇莹的叔叔的份上，我特么早就一jio过去了。话说回来，今天那一jio踢得真不爽啊，都没能用力……”

不过做菜是杜清和喜欢的事情，这能磨练他的厨艺。

虽然家里的炉火不够大，锅也不行，但是可以蒸煮熬炖焖焗就行了，杜清和最擅长这几种烹饪方式。但是呢，这又是最难驾驭的烹饪方式。众所周知，这蒸煮熬炖焖焗看似简单，把食材丢进去就行了，事实上真要做得好吃，这远远不够。

这就需要一点点技巧了，比如说今天要做一只盐焗鸡。把整鸡拿出来，然后在鸡身上抹一点盐，这是为了入味。至于鸡肉内部，就需要用点技巧了。杜清和的处理办法是，直接把一些生盐，也就是粗盐塞入整鸡内部。这盐不能多，要是多了就咸了。

处理之后，就把整鸡埋入锅内，而锅内已经放置了满满的粗盐。

这盐焗鸡一般要用瓦煲，才能真正体现出特色来，要是用其他炊具，就没有那种特有的清香了。把锅放置在火炉上，然后再拿一张纸巾打湿了水，放置在锅盖上。要是纸巾干透了，那就说明鸡肉熟透了。

盐焗鸡很简单，只要领悟了这几个小技巧，即便是生手，一样能做得非常好吃。

接下来的一道汤，才是考验人的。