杜清和也老早听过新桥腐竹的大名了，现在家里用的腐竹，都是正宗的新桥腐竹。

配合黑木耳一炒，就是一道美味且健康的菜肴。

最妙的是，刚刚隔水蒸鸡蒸出来的汤汁，还能浇一点在这道黑木耳炒腐竹上，味道就更加诱人了。

一家三口的饭菜并不多，再做一个时蔬，杜清和阔气地用了一斤四五块钱的有机蔬菜菜心，弄了一道白灼菜心出来，浇上了酱油，就可以装盘了。

生活里，只要用点心思，其实做菜也能做得很精致的。

很多时候，酒楼里的饭菜看着美味，不过是因为摆盘很精致，所以看起来很好吃。实际上，只要用心在家里做，味道也不会输多少的。唯一限制的，可能就是炒菜的锅了。

没办法，酒楼也好，小餐厅也罢，甚至大排档，用的都是大锅炒菜。

用粤省人的说法，唯有大锅炒菜，才够镬气，也就是火候才猛。

没办法，家里的锅太小，没办法做出酒楼里大火猛炒急炒的菜肴。但是扬长避短，也是有不少菜肴能做的。

接下来，把饭用电饭锅煮好，至于汤的话，杜清和把那鸡的内脏合着一点瑶柱，煮了一锅还算可以的汤。

没办法，很多粤省的家庭，一般吃鸡都是做白切鸡，因为这样既有肉吃，还有汤喝。要是做盐鸡、隔水蒸鸡的话，就无法喝到鸡汤了。

有人说，不能买两只鸡的吗？

可以是可以，但一家三口人，哪怕再多几个人，吃一只鸡也足够了，买两只完全就是浪费的。哪怕有冰箱，可隔顿的饭菜口感就是不好，也有违健康。其实很多北方人不太明白南方人，为什么买菜可以一斤一斤的买，甚至买葱能只买一两根的。这不是南方人节俭，而是天气太热，东西根本放不久。