很多人不知道，榨花生油剩下的油渣，其实是顶好顶好的肥料，不仅肥力充足，且天然环保。这些油渣，都是杜清和让人去潘州各大榨油厂买下来的，比化肥都要贵不少！

拿这些油渣来种菜，会让蔬菜在炒、煮的时候，更加容易软熟，且口感也会更上一层楼。市面上，很多菜心只有其形，根本没有菜心那种甜味，就是因为化肥用多了，土壤硬结，种出来的菜自然不好吃了。但是杜清和相信，眼前这些没有催熟，没有下化肥的菜心，一定是具备极好口感的。以杜清和“专业厨师”的眼光来看，这就是最顶级的蔬菜！

一个好的厨师，对于食材的挑剔的。

食材越高级，做出的菜肴就越美味，这是理所当然的事。

很多高级食材，哪怕不是专业的厨师，都能把食材的美味给烹饪出来。

但是，如果食材实在太差，哪怕厨师的本事再高，也无法化腐朽为神奇。差的食材，会让人难以下咽。食材和厨艺，本就是相辅相成的，甚至可以说，食材才是最关键的。

林正弘深知这一点，他的酒楼就是因为食材的质量问题，被不断的投诉。再这样下去，恐怕酒楼的生意一落千丈，最后要关门大吉了。有人觉得这恐怕是危言耸听吧，然而被人举报的话，市场监督管理局来一检测，食材有问题。得了，行政处理决定书一出，再被本地媒体肆意传播，酒楼的生意就真的没法做了。

打铁还需自身硬，食材质量不行，你说什么都没用。

食客们又不是味觉失调，怎么可能尝不出来？

林正弘算是服了，这样的蔬菜成本，能不高吗？

作为一个老饕，林正弘都已经食指大动了。这样的蔬菜，哪怕是他，都觉得非常高级，而且非常好吃！

“林老板，现在的市场，要做的就是细分。如果你的酒楼的蔬菜好吃，你觉得茶客们，会怎么选择呢？”杜清和觉得他不需要太多言语了，事实摆在眼前。

林正弘斟酌了一下，然后问道：“杜老板，你可以保证蔬菜的供应吗？”