很多人都认为，想要在自助餐厅把本钱吃回来，就要先从最好消化的食物种类先下手，到后面再吃较难消化的食物时，先前吃的易消化食物已经消掉了，肚子才有空间装更多的食物，才能尽最大的可能把本吃回来。

所以很多人一开始就会先吃水果和汤品。

其实并不尽然。

人的胃总共就那么点大，即便是再容易消化的食物，也不可能在短短的一两个小时之内完全消化掉。

而且水果富含纤维、水分和糖分，即使消化了大部分内容物，但糖分所带来的能量能让人产生饱腹感，汤品也是一样，诸多的营养元素融合体内，就算勤快上洗手间让水分流失，但饱腹感依旧存在。

吃自助餐，其实最正确也是最有价值的吃法就是先吃喜欢吃的，先吃贵的食物，再对其他感兴趣的菜品每样一点点品尝。

这样一来，心理上才能有满足感，不至于单纯为了吃回本，将很多食物先塞进胃里之后，其他更为喜欢吃的到最后塞不下了。

吃自助餐亦是厨师和食客之间的一场无声的博弈。

厨师为了保障食客的满意度不仅要对菜肴保质保量保卫生安全，还要尽可能的控制好成本，保证以盈利为目的，杜绝浪费。

食客为了要把不便宜的餐费吃回本，还有可能在已然相当丰盛的菜肴上提出诸多意见，希望还能看到其他的菜肴出现或者其他的服务。

所以厨师们常常和食客打心理战术，菜肴摆得极为丰富琳琅，让食客先看饱，过足了眼瘾，最后再无所不用其极的证明‘眼睛大肚子小’这句至理箴言，让你吃不了又不能打包走，然后还抱着些许遗憾憧憬下一次惠顾。

而食客们真真正正吃回本的根本没几个，极个别能吃的人过后沾沾自喜这顿赚到了，但这些都属于厨师们的可控范围内，究竟是谁该沾沾自喜呢？