第一千二百五十五章德州扒鸡

异世厨神 爱美食的喵 1211 字 2024-05-17

齐修打开笼子的门,探进左手,躲过雪花鸡袭来的喙,一把抓住了雪花鸡的脖颈。

“喔喔喔喔——喔——”

雪花鸡顿时扑腾着双翅,拍打着齐修抓着它脖颈的手的手腕,两爪朝着他的手臂蹬来,喉咙见不断发出有些断续的鸣叫。

——在实力被齐修镇压的当下,这已经是它能做出的最大反抗了。

齐修无视了雪花鸡的反抗,左手单手抓着雪花鸡的两翅以及往后折起的脖颈,右手握着神纹菜刀,手腕一转,帅气的挽了一个刀花。

随后,伴随着一阵乍然亮起的白光,手起刀落,“嗤!”的一声轻响,刀刃切割在了雪花鸡的脖颈上。

“汩汩——”

鲜血沿着切口喷涌而出,涓涓的朝着碗中直流而去。

“喔——”

雪花鸡发出一声破碎悲鸣,双翅因为痛楚而猛然炸开,似乎是想要扑棱,但因为被齐修抓着而无法成功。

随着鲜血的流出,雪花鸡浑身一阵筋痿的颤了颤,被齐修另一只手抓住提起的两爪不由自主的蜷缩,两眼一翻白,在血即将放干的时候,彻底没有了声息。

随后,齐修将流干血的雪花鸡放入了60c的热水中浸烫褪毛,清洗干净。

又在鸡右翅前面颈侧开一小口,拉出食管和气管,在腹下靠近肛门处开口,掏净内脏,冲洗干净。

在之后,齐修将处理干净的雪花鸡放在冷水中浸泡,净血水。

然后捞出控干水分,将之放在砧板上整形,将双翅从颈部刀口交叉插入,从口腔中向左右伸出,两爪交叉塞入腹腔,形成鸳鸯戏水似的造型,最后控净水分。

接着齐修取出蜂蜜,加入神水调制,再在鸡体上均匀涂抹上,晾干。

然后把九阳锅置大火上,倒入灵植油烧至七成热时,放入上色后的鸡体炸2分钟至呈金黄色、微光发亮时,捞出沥油。

此时的油温不能过高,以免炸黑。