与后世的酸奶有些区别，这种酸奶更接近于古代宫廷中的糖蒸酥酪，但是做法相对简化，适合他这种“要啥啥

没有”的时代取用。

先将牛乳和淡奶油按照二比一的配比加入锅中，中小火加热，放入白糖至融化，液体微微沸腾后出锅倒入碗中。

等凉透之后，将表面的奶皮子挑走，再给里面加入甜米酒。

庄子上常年都在酿取酒精等物，因而甜米酒、酒糟之类是完全不缺的。

将混合物搅拌均匀后，密封留孔入小甑蒸制一刻钟有余，取出放凉后，镇入冰窖一个时辰，便得到凝固后的酸奶了。

这种加过奶油的酸奶，口感更加醇厚粘稠，比起单纯的牛乳，制作成功的可能性也更大一些。

有了酸奶，冰软酪的制作便不在话下。

厨娘们取糯米粉、小麦淀粉、糖和牛乳加水搅拌均匀，留出小孔密封入小甑中蒸两刻钟。

等待的过程中，将自制奶酪扮上糖反复搅拌丝滑，加一点酸奶顺时针快速搅拌小一刻钟，放入冰窖备用；

到了时辰，将锅中小甑取出后，在里头加一点黄油揉成面团，三拉三扯之后，韧性总算达到了卫无忧的标准。

有厨娘将面团分成一个个小剂子，擀成圆片，铺在小碗上，给里头挤入冰窖冻好的酸奶奶酪酱，像包包子一般把收口包好，最后用手指将中心凸出的部分按进去，形成一个小甜甜圈的样子，就可以上盘食用啦。

厨娘们也是头一次做这种熟了才包起来的小包子，心中有些忐忑，生怕小公子吃坏了身子。

南风慎重起见，还是先请卫无忧查阅一番，瞧瞧是不是他要的东西。

卫无忧的查看方式简单粗暴，趁着南风不备，一口咬下去，酸奶奶酪酱满满填入口中，叫小团子一本满足。

他忍不住笑了：“没问题，殿下快尝尝，冰冰的可好吃啦~”