罗文京他也知道，这种玩意，基本上要经过一个系统化的学习，需要大量实践所积累出来的。

所以，光光听听的话，还是有些难度。

“呃，那个红烧肉的五花肉，不用焯水，而是改用浸泡的方式，这样的话，比较能留住肉香。”

“冰糖放在最后收汁的时候用，会起到增色增香提亮的作用。”

罗文京更多是指挥……

妇女们倒也乐在其中。

“荷叶鸡的话，荷叶用沸水烫透，摊放在烤盆内，蒋鸡收稠卤汁，包入荷叶中。”

“酱油鸡不要切块来煮，要整鸡放进去煮，煮好再切块，这样煮出来的鸡才不老不柴的。煮鸡的时间不用太长，一般中火十五分钟左右就足够了。”

“烧鹅刷脆皮水时要刷得均匀，否则鹅烤出来后表皮色泽不一致。”

转眼间，各类菜肴已经做好了。

烧鹅色泽金红，皮那是叫一个酥脆，一口下去，你都能听到响！

酱油鸡也是色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，让人胃口大开。

荷叶鸡鸡肉鲜嫩金黄，更夹杂着一股荷叶的清香，让人不自觉地……便陷入其中。

红烧肉自不用说，肥瘦相间，香甜松软，解馋又美味！

除此之外，还有各色小菜等等。

简单的炒青菜自然是少不了，还有味三鲜，土豆丝炒肉，客家酿豆腐，鱼香肉丝等。