正合了“三羴居”的含义。

不过吃饭，环境是一方面，最重要的还是菜品。

等火锅一端上来，食客们就见圆锅是用紫铜所制，与他们之前见过的方形的汤鼎是大不一样。

食客们按伙计的交代，用筷子夹了一片薄如蝉翼的羊肉，在锅中滚烫的汤中，一涮即熟。

蘸了调料，入口是不膻不腻，味道鲜美，实在是好吃的无法形容。

好花还得绿叶扶，由此食客们也感觉出自动台上的调料的讲究来，细品是包括辛、辣、卤、糟、鲜、五味。

甘为芝麻酱、花生酱；咸为酱油、酱豆腐；酸为糖蒜；苦是韭菜花、料酒；辛则是辣椒酱、辣椒油，花椒油。

尤其是辣椒酱，所有食客之前都没吃过，如今一尝，是辣得让人感觉太舒坦了。

这一天，用得最快调料就是辣椒酱。

火锅除了涮肉，还可以涮菜。

令人惊讶的是，配得蔬菜除了时令的白菜、油菜、白萝卜外，还有春夏的生菜、黄瓜、竹笋、丝瓜等等。

另外的涮品，除了羊肉、蔬来，还有鱼丸、肉丸、腊肠、粉丝、家常手擀面等，此外每桌都赠送了一小坛桃汁和青梅酒。

第一天营业，虞晚晚和母亲林氏都来了。

两个人坐在四楼的包间内，靠着窗，看着自家楼下喜庆的舞狮表演。

春桃小声嘀咕：“这些人怎么都是看热闹，不进来吃啊！”

虞晚晚笑：“火锅是新鲜的吃食，之前没有过，他们既不知道价格贵不贵，又不知口味好不好，当然就是犹豫，等现在这拨食客吃完，有了口碑，大家伙都知道好了，就会进来了。而且也的确没到饭点呢！”