菊花对心血管有好处，有很高的药用价值，本草纲目记载，菊花可以“治头风，明耳目，治百病”。菊花酒是由菊花，糯米和酒曲酿制而成的，步骤简单，耗时不长，十分便捷，但是做出来的味道却一点都不简单，将菊花的精华都融入了其中，味道清凉甜美。

第79章 菊花酒和红糖糍粑

菊花有四大名菊, 亳菊，滁菊，贡菊，杭菊。除了最后一种杭菊来自于浙江之外, 其他三种都来自于安徽。四大名菊都是白菊花, 白菊花可以清肝明目, 预防高血压, 心血管疾病, 寒凉性温和, 适合全年龄段的人。

来自于安徽的三种白菊产量较少，比较名贵, 味道和杭白菊大同小异。杭白菊比较常见，价格适中, 白一诺于是用了杭白菊来泡菊花酒。

白一诺去商店里买菊花的时候，对方还纳闷她买这么多菊花做什么，得知白一诺买菊花是为了泡酒之后，商店老板很惊讶。

“现在很少有人用菊花泡酒，拿菊花来泡茶的人比较多。”

白一诺回答：“因为要到重阳节了，重阳节的习俗就是喝菊花酒。”

“你的店在哪里, 我也想试试你做的菊花酒。”

白一诺将白记饭馆的地址告诉商店老板之后，便离开了商店，去农贸市场买了许多糯米粉。

九月九日重阳节，在巴蜀地区，除了喝菊花酒之外, 还会做一道菜——糍粑。

白一诺准备做红糖糍粑。她将温水倒入糯米粉中揉成团, 将面团拍扁切成条状, 接着起锅热油, 用小火慢慢煎，将糍粑的外表煎到金黄色然后出锅装盘。

中午吃饭的时候，白一诺便将红糖糍粑端到了桌子上。

红糖糍粑的表面淋着一层红糖汁，旁边有一个小碟，里面放着黄豆粉。

白一诺斯文地夹了一块红糖糍粑，蘸了一些黄豆粉，送入嘴中。红糖糖浆浓稠，糍粑外脆里嫩，黄豆粉又香又浓，让人一口下去倍感满足。

苏沫沫爱吃甜品，在见到这份红糖糍粑之后，立刻吃了一口红糖糍粑，眼睛亮得不行：“这个糍粑真的好q弹，外面酥脆，里面香糯，嚼起来很香。我曾经在家做过红糖糍粑，要么炸得太软不成形，要么就炸糊了，老板，你对火候掌握的太好了吧。”

“其实很简单，手熟就行了，会越做越好的。”白一诺说：“想学吗？我可以教你。”