王兰叹气，“还是没你切得好。”

文思豆腐, 最考验刀工的一道菜。要把豆腐切成如同毛发一样细的细丝，具体到底有多细呢，一个针孔里能穿过七八根豆腐丝才算合格。

不仅要细，还要达到软而不断，柔而不烂, 非常考验厨师的刀工。是很不容易做好的一道菜。

周粥接过刀子，轻按着豆腐, 很快将豆腐切成薄片, 接着刀起刀落, 豆腐很快变成千丝万缕的细丝。

周粥把豆腐放到清水之中，用筷子轻轻一搅拌，根根分明的豆腐丝线在水里缓缓展开，如云雾一般，仿若朦胧的山水画。

王兰赞叹, “这豆腐丝切得太好了……”

她是做不到切到这么均匀细致漂亮, 不黏不连，不碎不断的。她相信，就是那些顶级厨师也不一定能切得这么好。

粥粥的刀工，简直到了传神的地步。

以前粥粥的刀工是不如自己的, 现在却到了传神的地步，这真是开了窍就能达到的地步吗？

还是说，在厨艺方面开了窍，就是比普通人进步快，快到不可思议的地步。

周粥把笋丝和香菇丝放到锅中开水里焯水，说：“多练练，能切得出来。”

周粥另起锅烧水，水烧开之后，把豆腐丝放进锅里，再放之前处理好的肉丝和香菇丝。

锅里咕嘟咕嘟烧开，之后加调料，用水淀粉勾芡。

很快，文思豆腐做好了。

服务员把做好的文思豆腐端出去。

“来了来了，文思豆腐端上来了！”