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在谢微看来,这种果汁糖还有很大的进步空间,比如可以在外层包一层薄薄的肠衣,增加q弹的口感,并且包肠衣的技术难度并不算高,只需谨慎挑选胶体即可。

谢微是个执行力极强的人,脑海中既然有了想法,便不会耽搁,她跟陈依玉与陈外公打了招呼,拎着书包直奔实验室。

这会儿江牧并没有离开研究所,听到急促的脚步声,他略一抬眸,就看到少女匆匆忙忙行至近前,双颊泛起浅淡的红晕,像是枝头初绽的花蕾。

“今天不是要休息吗?”

谢微晃了晃手里的软糖,笑着说:“我想做点东西。”

“和软糖有关?”

“对。我想在外面包一层肠衣试试,许多国外生产的糖果已经使用了这种技术,但国内还没有普及。”

谢微换上白大褂,全身消毒后走进实验室。

江牧紧跟在少女身后,眸底划过几分笑意。

谢微甄选出几种常见的胶体制作肠衣,出来的成品却不尽如人意,有的太薄,有的过厚,裹在软糖外面都会影响口感。

她定了定神,将两种不同性状的胶体按照二比一的比例混合在一起,发现仍有瑕疵,便又增加了一种原料,重新设定比例。

这次制备的肠衣厚度刚刚好,但弹性稍显不足。

谢微也没有气馁,继续重复方才的过程,不知失败了多少次,她终于调配出了完美的比例。