在这一曲由烹饪技法组成的交响乐中，只有一种不同的声音, 是主厨们都无法忽视的, 那就是沙硕摩擦过玻璃的声音。

上半个沙漏里的沙子以肉眼可见的速度在减少, 在时间还剩下半小时的时候, 顾明礼、韩国和法国的主厨都已经做完了, 法国主厨明显松了一口气, 他年纪大了加上身材肥胖, 厨师服都被汗水浸湿，整个人像从水里捞出来一样，主办方连忙叫人送了张椅子让他坐一会。

又过了会, 靳城也停下了手里的动作，也完成了菜品的制作。场上就剩下阮湘琴，鱼莜和那位日本主厨。鱼莜做的泡饭比较讲究吃的时候，若太早做完，米饭一直在汤汁里泡着，会影响口感。

阮湘琴先他俩一步完成，鱼莜几乎是压着时间做好的，那位日本主厨也是在主持人宣布时间到后，才关掉了火。

选手们做好的菜品被礼仪小姐放在特制的餐盘里，盖上了不锈钢的圆型餐盖，一一送到评委们的面前。

点评顺序是按照选手完成时间来的，于是，评委们点评的第一道是顾明礼所做的菜品。

他做的是一道孔府菜，翡翠虾环。

打开餐盖，只见里面每一颗浅粉色的虾仁上都穿着一个翠绿的黄瓜片，像一颗颗精美的宝石耳环。鱼莜每次看到孔府菜，都会觉得不仅菜色美观精致，菜名也起得很好听。

说到菜名，人们都喜欢用翡翠来形容绿色的食材，比如白菜、菠菜、黄瓜等，这让鱼莜联想到一件趣事。

相传，明太-祖朱元璋少时家贫，当了和尚后在外化缘，当时正值饥荒，他饿了三天三夜，遇到了一位好心人给了他一碗汤，他吃了以后精神大振，觉得此汤是世间难寻的美味。

后来他当了皇帝，便让御厨去复原这道汤，他只记得这碗汤叫珍珠翡翠白玉汤。御厨想尽了办法，用山珍海味做出了上百次的珍珠翡翠白玉汤，朱元璋喝了后都觉得没有当初的美味，后来御厨甚至用了真的翡翠和珍珠做汤，都没能让朱元璋满意。

然而谁能想到，那碗汤其实就是普普通通的青菜豆腐汤。

这只是因为朱元璋当时太饿了，才觉得那道豆腐汤惊为天人。

也许仅用豆腐和青菜做汤，取珍珠翡翠之名太过夸张，但是这道菜色泽鲜明，每颗虾仁都是精心调味过，每片黄瓜片都是精准的五毫米厚，穿虾仁的时候，先用筷子捅穿黄瓜，再塞进虾仁，才能保证“翡翠环”入锅煸炒而不掉，丝毫没有让人觉得这菜配不上这华丽的菜名。

每位评委面前都有一个按钮，如若认可这道菜，就会按下按钮点亮面前的灯牌。

评委们品尝完顾明礼这道菜，总共二十盏灯，亮起了十四盏。