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食色佳人 钟星星 970 字 2022-10-06

两个男人目光交错了一瞬,似乎都从彼此的眼神中看出了什么。

心照不宣。

两个影帝级演技、城府深重的男人同时落座。

此刻服务员端来两盘靳城在后厨做好的千层面,一份放在鱼莜面前,一份放在靳城面前。

“抱歉,不知道你要来,只做了两人份。”

靳城的道歉看不出什么诚意。

“没关系,我已经点了。”

柯奕臣现在除了自家媳妇儿做的菜外,其他都无甚兴趣,吃啥都一样。

面前的千层面方方正正,乍一看,像色泽鲜明的蛋糕,上面撒用新鲜的罗勒叶加以点缀,光这卖相,就让人垂涎欲滴。

能让它形状如此固定的,是那一层层夹在其中的芝士,千层面制作的工序都大差不多,先在烤盘上刷一层油,铺一层面皮,再铺一层番茄肉酱,再铺一层白汁芝士,重复五次,三种食材一层摞一层,千层面因此得名。

轻轻切下一个边角,鱼莜回忆起方才靳城问服务员白汁是如何调配的,想来这千层面的味道关键取决于那层白汁。白汁就是用牛奶做成的酱,因为颜色呈白色,所以习惯这么叫,不只是做千层面,做意面的时候也必然会用到,可以理解为中餐里用来勾芡的那个汁。

做白汁不仅需要牛奶,每个西餐主厨做白汁的所用的配料都不一样,还会加入黄油,奶酪,白胡椒碎、丁香、月桂等等。

鱼莜不知道师哥是怎样调配的白汁,只觉得芝士浓香味扑鼻,切面像熔岩蛋糕般拉着奶白色的丝,她迫不及待地咬下一口。

面皮软糯,芝士醇厚,肉酱是牛肉做的,炒得很香,腌制的时候应该放了红酒。芝士裹着面皮,面皮里裹着番茄肉酱,肉酱里裹着浓郁的白汁,层叠的口感在口腔里黏连交融,香浓多汁,仿佛在嘴巴里演奏了一场五彩缤纷的交响乐。

鱼莜享受地把眼睛都微微眯了起来。

如果当初何美心能拿出这样一道完美的西餐出来,至少在味道上能说服她,想必,她也不会如此反对。