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食色佳人 钟星星 1380 字 2022-10-06

据说,鲁菜版一场满汉全席就要用到404件餐具,每件餐具的造型都不尽相同。全席过程中要更换三套餐具,席间所用餐具皆为名窑所烧制的瓷器,规格、形状亦有讲究。

阮湘琴所用的这只鱼形器皿,其专业名称叫做“船”,形状必须与所盛之食物相呼应,鸡形者盛鸡、鱼形者盛鱼,谓之鸡船、鱼船。

这件鱼船,一看就是顾传璋给她的,就算不是古董,也造价不菲。

揭开鱼船瓷盖,袅袅的热气之下,一尾形状完整的桂鱼卧在其中,鱼身上整齐地嵌满了火腿,红白交错,流淌着金黄色的酱汁。

评委手持长柄餐刀,在鼓涨的鱼腹上轻轻一划,宛若切开的熔岩蛋糕,里面多彩的馅料滚滚流出。

鱼皮被熏烤到焦脆,满沾酱汁,而鱼肉雪白软嫩,每一块沁入了火腿的香味,而包裹着的馅料的鱼腹处,经过长时间的烘烤,柔嫩的程度就像快要融化的冰淇淋,已几乎要和馅料融为一体。

鱼皮,鱼肉,鱼腹三个部位的味道皆不同,仅一种鱼就吃出了三种口感。

历经仅两个小时才制作完成的菜,所有食材的精华被面糊裹住,一滴未露,全都锁在了这不大的鱼船里。

需要亲自动手探索的食物更能引发人的食欲,如剥开虾壳的粉嫩虾仁,坚硬蟹盖下的橙红蟹黄,敲开蛋壳后里面柔软如肌肤的蛋白……

剥去那层被烤至坚硬的面壳,这条桂鱼仿佛被赋予了新的意义。不愧是孔府的当家绝技菜,从菜色到味道再到观赏性,简直无可挑剔。

评委们纷纷亮起分数板,这回,阮湘琴温柔的笑容里多了几分真心实意。

一个95分,三个9分,一个85分,一道菜就拿到了46分,这样高的分数,在前几轮里,几乎没有选手拿到过,可以说是稳赢了。

阮湘琴看似对结果不在意,她来参加这比赛,貌似也不过是有钱人家的少夫人闲着无聊,来找点打发时间的乐趣罢了。

但家家有本难念的经,她其实很在乎这次比赛的输赢。

她的家境在一般家庭中还算不错,父亲是医生,母亲是银行的普通员工,但在宋家这种豪门面前,这样的家世俨然不够看的。

在她和宋耀辰交往时,宋父宋母就曾多加阻挠和反对,哪怕现在已结了婚,宋父宋母也是怎么看她都不顺眼,只不过碍于儿子的面子,没有明着嫌弃她罢了。

她不否认自己能走到现在这步,丈夫给她的助力颇多。如果不是碍着宋家的地位,在她携礼登门拜访的时候,顾传璋根本就不会见她,更别说收她为徒了。