池鸣一头扎进厨房，心情雀跃地开始捣鼓晚饭。

他今晚要做的小食叫青团，也叫洞庭饐（yi）。

南方一带，每逢寒食节，那里的百姓通常喜欢做青团祭祖。

吃青团有纪念先人、团圆的寓意。

虽然现在还不是寒食节，但是在山道上，看到刚刚冒出嫩芽的鼠曲草，池鸣就动了做青团的念头。

这个时候的鼠曲草还没开黄色小花，更没有老叶，只掐上面带有白色绒毛的嫩芽尖。

因为各个地方风俗不同，有些地方喜欢用艾草代替鼠曲草，而有些地方则喜欢用糯米和黏米粉揉搓成团。

将鼠曲草洗净沥干后，池鸣就把它们全部下到了沸腾的大锅里。

大火煮一刻钟后，再捞出，沥干水分用快刀剁碎成泥。

剩下来就是和面的部分。

池鸣用的是面粉和糯米粉，两者根据适量的比例混合。

糯米粉和鼠曲草在混合的时候，需要用热水快速搅拌，里面可以依据个人喜好加蜂蜜、青桔汁提味。

随后反复揉搓，直到面团表面光滑、不粘手为佳。

若是太粘，鼠曲草的量太多，蒸出来的青团就会偏青黑，卖相上也会大打折扣。

三者的量的把握也极其的微妙。

加上本身鼠曲草自带草木香，它的馅料就不宜和包子一样，追求香浓，反而需要考虑的是两者的相互融合、协调。