池鸣拍开众人的毛爪子，又用刷子在串串上均匀地刷了一层晶亮的油。

等到羊肉串起了焦黄之后，才将烤架上的串串挨个翻了个面，又继续细致地刷上油。

“烤串也是有诀窍的。火候掌握不好就容易柴, 肉又老又硬不说, 里面还可能是生的。掌握好烤串四大步, 即便是生手，也能轻易上手。”池鸣不知道从哪里拿出一把扇子，把熏人的烟雾往旁扇了扇。

“什么诀窍，你快说。”茶茶最是虚心好学, 已经忍不住想动手自己烤了。可又怕烤出来的肉串没有主人烤得鲜美。

“第一是选材。肥瘦在一比四最好。肉需要选择当日宰杀的, 那样的肉吃起来鲜嫩多汁, 同时也不会显得油腻；第二是腌制，羊肉需要先过凉水，用葱姜等香料去腥，稍后裹蛋清使肉嫩滑, 最后才是腌制。这腌制时间也不宜长, 半个时辰足矣；这第三步就是串肉。选用红柳枝最好，长度不能超过火炉的总宽；最后一步就是烘烤，也是最关键的一步, 炭体变白的时候是烧烤的最近时机，这一步不能急。”

“好了，可以吃了。”池鸣一边娓娓道来, 一边不急不缓地撒上秘制的辣椒面，又用刷子刷了厚厚的一层蘸料, 这才大手一拢, 十几根羊肉串都握在了手中。

众人一哄而上, 一人手里拿着几根串串，迫不及待地塞进嘴里。

焦黄油亮的羊肉在唇齿的咀嚼间，散发着麻辣鲜香，羊肉不仅不膻，还特别的香，咬一口，流出水汪汪的汁水，舌尖都是麻辣爽劲的感觉。

“我吃完了，我还要。”白夭囫囵吞枣般地把三串羊肉串都撸进嘴里，就跟猪八戒吃人生果一样，除了微辣的口感，似乎还没尝出个滋味来。

“不行，这个留给他的。”池鸣把手中仅剩的一个串串递到胡霸天面前。

“试试看。”

大概是想到了《西游记》里的那位，池鸣对于满脸毛的胡霸天还挺有好感的。

胡霸天正在小口喝酒，冷不丁面前递过来一个串串。

他有些嫌弃，这么一丁点肉，塞牙缝都不够，能吃出个什么味来？

他盯着串串看，却是迟迟不接。

然后一抬头就看到那几人都虎视眈眈地看着他，他反倒鬼使神差地接了过来。

下意识地咬上一口，最先的感觉是麻辣，后是鲜香，他有些怀疑地又细细嚼上几下，嫩、爽、劲道。