苏蔓蔓看着大家狼狈的样子，心中既好笑又无奈。

她走过去，耐心地教了起来，“别着急，我来教你们怎么洗。屠户已经把最脏的东西给清理了一遍，但是还会有一些少许的残留。”

“所以要先用盐和米醋搓洗，把表面的脏东西去掉，然后再用清水冲洗干净。这活儿是脏了点，但为了能吃到美味的卤下水，大家就忍一忍吧。”

苏蔓蔓这话也确实没什么毛病，大家只能咬着牙继续坚持着。

在苏蔓蔓的带领下，大家都开始慢慢进入了状态，都在认真清洗着。

然而，这过程实在是艰辛又磨人，洗到后面，有几位姨娘竟忍不住哭了起来。

春姨娘抽噎着说：“我这一辈子都没干过这么脏的活儿，感觉自己都不干净了。”

夏姨娘也哭了，“真没想到我有一天竟然会为了一盘卤下水，在做这种事。”

苏蔓蔓一边安慰着大家，一边帮忙清洗。好不容易洗得差不多了，苏蔓蔓又在水里撒了些面粉，说道：“最后用面粉再洗一遍，能把脏东西吸附得更干净。”

经过一番努力，猪下水终于清洗干净了。

接下来就是卤制的环节，苏蔓蔓把太姨娘叫到身边，详细地教她做卤下水的方法。

“先把这些香料放进锅里炒出香味，然后加入适量的水、酱油、盐、糖等调料，炒出糖色，再加水煮开后放入猪下水，小火慢炖，让卤汁充分渗透进去。”

苏蔓蔓教的很仔细，太姨娘也在一旁听得十分认真。

在太姨娘做卤下水的同时，苏蔓蔓又用一截猪大肠做了一道爆炒猪大肠，香味更是很快便传遍了院子。

愁眉苦脸终于将自己收拾干净的姨娘们一出来，就闻到灶房里散发出了诱人的香气，那香味越来越浓，渐渐地飘满了整个院子。

今日魏氏还特意提出让大家都是上白米饭，崔雪宜就在一旁的灶膛前帮着烧火煮米饭。