虽然统一叫腊肉，但有的腊肉是风吹肉。

风吹肉时间久了外面表皮会发慌，有的用柴火橘子皮烟熏出来的叫，也多叫烟熏肉。

徐春娇好几年都没再上手亲自弄腊肉.....。

以前都是把五花肉放入大盆，把盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，什么生抽老抽，花椒白砂糖等辅料加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉。

家里做的腊肉放酒，她一直用清香型汾酒酿制腊肉，味道的确一流，其它酒还真是比不上。

在家做的腊肉相当简单，就直接放盐巴腌一个晚上，第二天全部挂起来生火开始熏。

好一点用青杠树或者柏香树最好，而且熏上三天就行。

这种做法猪肉得新鲜，最好是刚杀的猪割下来还暖和的时候马上放盐巴。

这年头的肉有一说一，只要不是战备肉，确实都很新鲜。

小老太也是到香江以后才知道市面上买的猪肉好多都排酸，就是所谓的冷鲜肉。

别的地儿不知道，生产队每年宰杀的猪肉哪有什么所谓的排酸，那味道可好。，

姚家旺偶尔也来。

孩子们思想也纯粹，对大人之间的事一知半解，却也不耽误一块玩儿。

白老五的闺女比姚家旺大，但两人都是懂事的年纪，大部分时间安安静静。

老白家还有几个偶尔会来的小朋友。

就徐春娇头一回来时瞧见嗷嗷哭的小男孩，最近也在。

白老太那小洋房有小菜地，偶尔还冒个烟啥的，再加上还有孩子，整个片区的小孩慢慢的就给吸引了过来。

四五岁的孩子才是干啥啥不行，气死家长第一名，偏偏助人积极性相当高。

比如熏腊肉的时候，大孩子都是能干啥就干啥。

年级小一点的偏不。

熏腊肉的柴火多重啊，非要搂着。

也行吧，徐春娇捡着几根还算圆润的柴火，还告诉那小孩有点重，要双手抱，走路的时候要看路。

小孩奶呼呼的应了声‘好’

小老太带孩子都带出经验来了，对付这阶段的小孩就是这样，一旦发现孩子有很强的助人愿望，先把需要帮忙的事项步骤流程给说清楚......。