第八十九章 面鱼汤

周氏一见到这个院子就说好,“还有一口井,咱们吃水用水也方便。”

随后东西卸下来,栾红叶和周氏在家里收拾着,殷怀策则拉着架子车又回了一趟小河村,把柴火还有今天要腌的萝卜拉来。

忙里忙外一直到天降擦黑才终于结束,栾红叶又赶紧生火做饭。

虽说他们在这里只是暂住,但也算搬新家的第一天,栾红叶打算做面条。

“今天晚上咱们吃面鱼汤。”

面鱼汤其实很简单,就是面疙瘩汤。

面疙瘩不大不小,像是一条条“小鱼”在汤里,所以又叫面鱼汤。

面鱼汤做起来很简单,有两种做法,一种咸口,一种“甜口”,这里所谓的甜口不是放了糖的甜,而是面本身的甜味,不需要再添加任何东西。

今天晚上栾红叶要做的是咸口面鱼汤。

首先舀大半碗的面,碗里每次加一点水,用筷子把面沿着一个方向搅拌,一直搅拌成比面团稍微软一点,但却又不会散的状态。

当面团变成这种状态后,就不要再添加水了,一直沿着一个方向搅拌。

感觉到面团里像是有许多筋阻挡着筷子的时候,停止搅动,碗里倒入凉水,放在那里醒一会儿。

趁着醒面时准备汤面所需的东西,咸口的话就跟做汤面差不多。

葱姜洗干净切块切末,准备一把青菜,一把香菜,煎几个鸡蛋,然后起锅烧油,把葱姜爆出香味,随后往锅里添水。

这时候面团也醒了差不多了,就着碗里的水把面团搅散。

当发现面碗里有许多疙瘩时候不要慌,这样才说明面团搅成了。

锅里水开后下入面糊,很快就能看到锅里飘起来一层面疙瘩,这就是“面鱼”。

等疙瘩汤煮的差不多后,加盐、酱油、五香粉调味,最后撒上一把香菜,最简单的咸口面鱼汤就成了。

“搬家第一天,吃面鱼汤有面又有‘鱼’,寓意顺顺利利、生活富裕,大家快尝一尝味道如何?”

殷怀策可是知道这个面鱼汤是什么东西,不就是面疙瘩汤嘛!

但不得不说,被栾红叶这么一说,这碗“面鱼汤”吃起来倒别有一番滋味。

吃饱喝足,栾红叶开始洗萝卜。

虽然今天因为搬家没办法煮豆干,但茶叶蛋和萝卜还是能做的,茶叶蛋煮了就行,萝卜切了泡进水里就行。

这时候殷怀策说:“曹员外得知我们今天搬家,他说明天中午要来做客。”

此时他还不知道,这一顿饭,正是曹员外与曹小公子的蹭饭之始!