其实最好是不放水的，这样味道好，且能保存的时间也长，但现在油很金贵，王秀兰炒菜的时候用的很节省，因此董雪沉吟了一下之后，还是放了水，而且还放了不少。

多放水味道会差一些，然而可以多弄一些成品出来，家里吃，不碍事。

熬煮的过程中，董雪把生粉倒在小碗里，用凉开水拌匀，放置备用。

小火熬煮了一会儿，锅中已经变得红艳艳油亮亮，诱.人的味道直冲鼻翼。“小雪啊，你在做甚好吃的咧？真香。”

董雪忽然听到外面有人问，出了厨房一看，记得是自己另一边的邻居家婆姨孙福桃。

“福桃大娘，我爸妈这几天胃口不好，我弄点辣椒酱给他们下饭。”这位福桃大娘为人还不错，董雪笑盈盈询问：“福桃大娘你找我妈么？她下地去咧，不

过应该很快就回来咧。”

“哎呀小雪就是孝顺。”孙福桃夸奖了董雪两句，提出要借东西。

她要借纳鞋底用的带勾锥子，以及鞋撑子。

董雪知道这些东西在哪儿，进屋给她找出来，“福桃大娘你坐，我先把辣椒酱灌好。”

孙福桃有些好奇，跟着董雪进了厨房，看董雪麻利的把早就准备好的生粉水倒入还在煮着的辣椒酱中，然后快速搅拌。

董雪尝了尝，虽然用料上有些欠缺，油放的少、水放的多，然而她火候掌控的好，食材本身的香味被激发的很彻底，因此闻着味道诱.人，吃下去也是口齿生香。

“福桃大娘，你要不要尝一尝？”董雪笑着问，孙福桃急忙摆手：“我可没这个本事，一吃辣椒就嗓子疼，可算咧。”

董雪笑了笑：“我爸妈就喜欢吃辣的，我有时候也怕他们上火呢。”

董雪看煮的差不多了，便让锅里的香辣酱继续熬煮着，把外面差不多已经晾干的玻璃瓶拿回来。

左手带着洗干净的劳动布手套握着玻璃瓶，右手握着勺子，董雪舀半勺子滚烫的香辣酱倒进玻璃瓶里，然后快速的摇晃瓶子，让香辣酱滚过瓶内的每一个地方，再把香辣酱倒回锅中。

这样弄，一是让玻璃瓶快速均匀受热，不会炸底，二是可以再次消毒杀菌，这样放在玻璃瓶里保存的香辣酱，只要静置不摇晃，就算是放在常温下，也能放保存很久，不会坏掉。

用勺子把香辣酱搅拌一下，然后董雪把玻璃瓶放在灶台上，快速把香辣酱灌入瓶中。