终于把其它两个公司了解完，轮到查两个餐厅和会所餐饮部了。

安乔把能调动的人全部调动了起来，除了刘炳元、白可可和巩新生两个明抽上来的人外，下班后还要到酒店西餐厅苏娅静的办公室征求大家的意见。

这个时候，怕引起杨成林警觉而表面不参予的林含欣也加入了其中，甚至还请了王晓周有空时也来提提意见。

从帐面上看当然是没有问题的，每天的营业收入都清清楚楚，如果想查的话，从前台的电脑上甚至能查到每一单的结帐时间，结帐方式。

各项支出也很清楚，员工开支、日常消耗品的开支，维护费用都列得中规中矩。

相比之下，每日食材上的花费可以用巨大来形容，餐厅将其也进行了分类，如调味品类、海鲜类、肉蛋类、果蔬类等。

安乔马上就发现了这里面的毛病，虽然不一定就是问题，但至少不合理。

王后餐厅和炸天789两个餐厅无论哪个拿出来在京都这样的超大城市里都算得上是规模较大的这一层次，但每日食材的进货却走的是同一笔帐。

会所餐饮部就更不用说了，虽然卖得钱不少，食材却用得不多，和两个餐厅合在一起那更是自然而然的事了。

“关于这点杨成林是有过一个解释的，两个餐厅原料合在一起能减少很多浪费，上面没卖出去的可以拿到下面第二天卖，这样即保证了食材的新鲜也提高了利用率，可以产生一加一大于二的效果。”

林含欣说杨成林这个办法李思危当时是极为赞赏的，还对大家说这就是集约化的力量和优势。

“听起来好像很合理。”安乔盯着总帐和分类帐说。

“其实这个事儿我们也想过，还是觉得有些地方不怎么对劲儿，这样做太乱了，但要说不这么做那也浪费太大了。”苏娅静说。

“你看看吧，这浪费也不见得小。”白可可拿过一张报损表给安乔看，10月16日这天，光波士顿龙虾的损耗就是317斤！

相当于一天扔了几万块！

这还仅仅是波龙一项！

再看其它日期，少则几十斤，多则两三百斤，粗略地估计一下，波龙的平均日损耗量也在一百几十斤！

“杨成林给李总也多次谈过这件事，他说的也有道理，炸天789日上座人数平均600人左右，咱们波龙大多在6两到1斤之间，每个客人吃两只是正常，个别奇葩人士吃几十只的都有，这个数字确实不好掌握。”林含欣说。