慢慢的将辣菜推广出去了，周围精明的酒楼慢慢的推敲，也知道如何将辣椒放入菜品中，虽然不至于有一食坊的好吃，却也分走了不少一食坊的食客。

其实蔡七七对于酒楼的发展做了几个阶段的规划的，知道一开始的菜没有办法很好的拴住大家的胃，当大家的菜都差不多后，吸引人的就是新意。

今天一食坊提前关店，蔡七七找到了蔡泽。

“爹，我打算做出新菜，给大家尝尝，烧烤那面，已经慢慢的交给了大强，还好大强聪明，也学的快，对于烧烤火候的掌控已经差不多了。”

“七七有什么新的想法呢？不妨给爹说说。”

“说出来不如做出来，爹你等等我做给你们尝尝。”把蔡泽拉到椅子上坐着，给蔡泽到了一杯茶，张院子里的厨房走去。

走进厨房，点燃灶火，内心腹诽了一下古代的灶火，每一次蔡七七自己做饭的时候总得烧半天，溢出来的烟雾总得熏的蔡七七一脸灰。

拿出今天刚买的花生，把锅洗干净放在火上蒸干水汽，把花生倒入锅中，用木勺不停地翻转，期间还得不停地颠锅，如果一个不仔细，花生可能受热不均匀，甚至还会糊了。当花生皮上开始出现斑状，把锅拿下，放在一旁稍作冷却。

取二两去皮炒好的花生，一斤辣椒面，五钱茴香，两钱花椒面，二两盐，两钱味

精，一片晒干的橙皮，倒入石臼中，一起冲成粉末状。取出冲好的辣椒面，加入两勺炒干的小芝麻，搅拌均匀。

“大强，你去给我烧一点炭火，就用烤烧烤用的碳。”让在一旁好奇的大强帮忙。

“好的，七姐儿，你做的这个辣椒面真香，闻着就好想吃，今天又做什么新菜啊，我口水都流下来了。”大强咽了咽口水。

推了推大强“大强，待会儿你就知道了，快去吧，保证是好吃的。”

蔡七七转身把前些天腌好的霉豆腐拿了出来，这东西看着有些像臭豆腐，做法和吃饭有一些不太像。这是前两个星期蔡七七去了集市买的几斤豆腐，把新鲜的豆腐洗净沥干水，切成女人拳头大的方块，放在一个铺满茴香杆的箱子里，密封个十天，等待豆腐上长出霉毛。拿出一半的豆腐，放在太阳下晒，待闻到有一丝臭味，霉豆腐做好了。而剩下的另一半豆腐浸在高度的白酒中一天，把浸好的豆腐块放在混合均匀的辣椒面花椒面中，用小勺子把粉末舀在豆腐块上，整齐的码入坛子中，密封好放在阴凉处，时间放的越久，这做好的腐乳也就越好吃。

虽然今天做的菜用不着腐乳，不过霉豆腐倒是很适合今天的菜。

把霉豆腐切成片，土豆削皮，切成片，装盘。取肥瘦适合的牛肉，猪肉，切成薄片。洗净生菜，金针菇等蔬菜。做好这些后，把所有准备的食物和辣椒面一起拿到食桌上。

自家的桌子也被蔡七七改了一番，中间有一个可以拆卸的圆盘。

大强早就将烧好的炭火用一个圆盆装好，放在了桌子中央空出来的地方。蔡七七把前些天工匠才打好的烙锅的锅，形状像一个大圆盘，不过底部还有一个向下陷的圆盘。

蔡七七向锅中倒入菜籽油，“爹，娘，出了吃饭吧。”

蔡泽拉着柳妩的手，从内室中走出，“七七，这是什么？”“这叫烙锅。就这样把蔬菜和肉放在中间那里。”边说着边把猪肉片放入锅中，“大强，阿丽，秀姑，你们也来一起吃，人多了最好吃了。”大强他们相互望了望，“七姐，我们还是等老爷和夫人和你吃完再吃吧。”“客气什么，都是一家人。”拉下秀姑坐着，往每个人面前摆了一碟辣椒面。

“是啊，秀姑，就跟我们一起吃吧，大强和阿丽也坐着。”蔡泽笑眯眯的说道。

于是大家也不拘谨，围在了饭桌前。