谁让好的银炭不容易得呢。

张无为点头：“材料好，还得手艺好，多一分硬了，少一分腻了，手稳极其难得。”

赵青山的心里那个舒服啊！

“小张啊，你对厨艺很有研究啊！”

让人有收个这样徒弟就好了的遐想。

张无为笑笑：“谈不上研究，就是听过皇家行政主厨的课，不要辜负餐桌上的每一道上乘佳作。”

每一餐都讲究极致就太累了，普通人根本就做不到，善于发现和品尝才是正道。

赵青山听到皇家二字，心情有了微妙的变化：“老外的很多烹饪手法是古时候丝绸之路，从我们这边传出去的！”

正宗和传承很重要！

张无为顺着话头道：“是，他们做出来的结果缺少灵气。”

手稳的涵义，还代表了厨师灵活掌控食材和火候的巧劲儿，这是只可意会不可言传的。