就比如说火候，如果掌握不好的话会把茶给炒糊，还有用两手翻炒茶叶的工作，什么时候速度快什么时候速度慢也是很讲究的。

“这边是洗茶叶的地儿。”两人走到天井，见几个妇人正在清洗摘回来的茶叶，洗过水后放到竹匾上沥干，满满当当摆了十几个架子。

“那边是炒茶叶。”

初秋跟着付长寿的脚步往炒茶房走去，炒茶房其实就是一间四处通风的大屋子，里面造有二十个炉子，每个炉子前面站着一个炒茶师傅，对面有三个老者是负责烧火的。

炒茶房虽然四处通风，但还是闷热得可怕，几个炒茶师傅衣裳都被汗水浸湿了。

“长寿，咋带了个小娘子来呢，得带个大点的嘛。”一位正在炒茶的胡子大汉嬉皮笑脸的打趣。

付长寿抬手狠捶那人后背：“诶诶诶！这是亮子家的侄女，说话都给俺注意着点哈。”

“哟，是亮子的侄女，失敬失敬，莫怪俺这张臭嘴。”胡子大汉嘿嘿的笑着，“千万莫要告诉你小叔啊侄女。”

初秋：“….”啥意思？？

付长寿咧嘴一笑，解释：“这大胡子喝酒不行，被你小叔灌倒好几次。怕你告状后亮子找他报复。”

“哦。”初秋冲大胡子遥遥摆手：“不知者无罪，下不为例哟。”

“侄女说的是，下不为例。”大胡子也遥遥朝她拱手。

几人嬉笑几声，继续往前面逛。

“那间是筛茶房。”付长寿引着她走进一间宽大的屋子，里面有三个妇人正在筛茶。

初秋抓了把筛好的茶叶拿起来闻了闻，一股浓郁的茶香味儿，闻着竟让人有股心情安宁的感觉。她前世对茶叶和咖啡都很敏感，只要喝过后必须失眠，所以不会品茶。

付长寿解释：“过筛是的次茶，卖价会低一些，没过筛的是上茶，价格自然贵些。”

初秋把茶叶放下，问道：“长寿叔，这些茶叶可是付老爷自家种的？”

付长寿摇头：“不全是小叔家的，还有俺家的茶地，不过多数是买了村里茶农的生茶。”

初秋若有所思的点了点头，过了半晌，开玩笑道：“长寿叔，找个空闲时间去你家茶园参观参观呗。”