“但我有一个要求。”苏云瑛淡淡地说着。

“什么要求？”

“找三个监察史作为评定。而且还要顺便给金陵第一楼评级！”

这句话，让现场的那些食客都沸腾了。这场厨子和食客之间的赌注一定很精彩。苏云瑛让嘉喜从金陵城中随机找来了三个监察史。

这三人刚好与方仲羽没有任何关系，而且也与这胖子不熟。

“三位大人，这边请！”苏云瑛将他们引入座位上。

“现在可以开始了吧，这些监察史的评价是公正的，所以你说的都要履行！”他似乎害怕苏云瑛反悔一般，居然又强调了一遍！

苏云瑛也没有搭理他，只是让人把厨具搬出来，现场在大众的眼前下厨。不过这次的火已经让嘉喜提前

生好了。苏云瑛也不至于出现比赛那时候的尴尬。

所有人都盯着中间的位置，只见苏云瑛开始清洗木耳、土豆、还有花椒等食材。这些都只是前期的食材配备。

而后，第一楼的后厨带上了一只体量还算大的鱼。众人皆为一惊，很多人都不禁开始期待着苏云瑛要做的菜肴了。

监察史们颇为好奇地看着那鱼，又对苏云瑛的实力表示疑惑。在开始挥厨刀的一瞬间，大家的都看不到起刀的那一幕。只见那条大鱼轻微的抖动，苏云瑛的手也在快速晃动，没有任何停止的迹象。

差不多半分钟之后，鱼肉散开了，鱼刺也掉落出来。调好酱料之后，苏云瑛信心开始建立，因为这是她唯一自信的地方。

虽然她刀工水平一般，在掌握火候的时候也不太准

，但只要酱料的味道调好了，这一切都不是问题！

食材下锅，在滚烫的油锅里翻腾，一股煎烤的味道弥漫开来。苏云瑛接着将切为沫的花椒给放入锅中，经过一番煎炸，起锅，让大鱼入锅！

这就是最为关键的环节，苏云瑛不能让这有一点错！如果大鱼的皮被油给弄焦了，那么这道菜就已经失去了任何的意义了。

在油锅中放了一勺盐，这样可以不粘锅。鱼在滚烫的油锅中渐渐变得金黄，有些食客看着不禁笑道：“不就是糖醋鱼么？有什么可稀奇的，还是让方老板亲自下厨吧！”

这些不好的声音，自然是有些打击苏云瑛的信心，但她想为方仲羽分担一些，这些难关不算什么。

大鱼起锅之后，趁着温度高，苏云瑛将那些食材汤汁浇灌在上面。这都是最为普通的步骤。

但，让所有人都为之惊讶的是。苏云瑛竟然用勺子按压那些大鱼表面的食材，然后给了大鱼一个翻身，迅速拿起两个勺子挤压大鱼。那些食材汤汁就全部在鱼肉里边了。

切开的鱼，重新缝合了！

这还不是最为可怕的，让人倒吸一口凉气的是，那些汤汁食材竟然没有露出来，盘子上一滴油都没有，一点花椒沫的掉落都没有！

“不可能！这是怎么做到的！”胖子这是亲眼所见，苏云瑛并非等闲之辈！

三个监察史也是眼前一亮，本以为苏云瑛只是做一个普通的糖醋鱼罢了，没想到竟能看到如此精彩的厨艺技巧。