人间美味

可橙问：“火肉是什么？不知是怎么煨成的？”

高崎道：“火肉就是火腿。先烧水撒盐烫两遍火腿，载入冰糖煨烂。之后再加笋块与火肉同煨，如此方才美味。另外这一道笋煨火肉与平常的不一样，平常的当日煨成，其味极淡。想吃好的火肉，须得放置一夜，留着原汤，次日食用之时再将火肉与新鲜笋块投入汤中滚热才好。并且火腿万万不可干放，干放燥而肉枯，若用白水泡，则味又极淡。所以须得留原汤泡之。一夜过后，其味最佳。”

可橙道：“我的天，可不得了了，吃个笋烧火腿还得忙活上两天。哎，不对。你是今天才带我们来的对吧，怎么就预备好了隔夜的火腿了？”

高崎方觉失言，忙解释道：“此处相熟的食客也不少…掌柜的提前备着也不出奇。”

可橙顿悟，因叹道：“老饕之地！老饕之地！吾等闲人

远远不及也！”

秋兰笑道：“三姐，你也开始咬文嚼字啦？”

可橙笑了笑，指着另一碟翠绿的青菜问：“这是什么？”

高崎道：“这是蓬蒿菜，取蒿尖放入鸡汤中滚熟，起锅时再加上松菌即成。”

秋兰笑道：“又是鸡，得多少只鸡才能配上这一桌子菜呢？”

可橙深以为然：“正是！”

高崎道：“原本打算用马兰头的，毕竟马兰配醋与笋丝拌食最佳，尤其在吃完火腿等油腻之物后食用更能醒脾。可惜马兰须得等到清明之时才有，因此只得取蓬蒿佐之。”

可橙道：“原来马兰还能醒脾？受教了！清明…岂不是

还要等上许久？”

高崎道：“也快了。对了，我听说上巳节之时的马兰最为鲜嫩，不知你们到时候可否有兴趣陪我一同去郊外踏青采撷？”

不等可橙答应，秋兰就喜道：“好呀好呀！听说京城的上巳节最为热闹，我早就想见识一下了。”

高崎忙问可橙：“你呢，赵姑娘？”