虽没溪做的香,但是也挺好吃的,全山城犹如过年一样热闹。
而在吃香锅的过程中,姜溏问起溪说的香肠做法,溪告诉她,想做香肠得学会剥肠衣,溪也没亲眼见过如何剥肠衣,她只听人说肠子分为四层,粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜,不同肉要用不同层的肠衣,而且羊肠还可以做成羊肠线。
“溪,那些恶心的东西真能做出好吃的来?”姜溏听完溪的叙述,有点不敢置信。
“能啊,肠子只用肠衣,肠衣里灌入调味好的好肉,晒干后蒸着吃,可以放很久呢。”想想那些辣味香肠和广味香肠,溪不得不感叹大吃货国在吃喝上的文化精髓。
“那你能不能看我着剥肠衣,我怕我剥不好。”姜溏犹豫后还是说道。
溪:……
她并不想好么,就算已经将那些肠子洗干净了,她也不想看到那些恶心的东西。
但,羊肠线是真的太有用了,溪只能硬着头皮,跟姜溏一起去处理那些猪大肠,为做羊肠线做准备。
当她们花费了一天的时间,终于将肠衣剥出来后,溪大大松了口气,心里满是欢喜。
姜溏见她露出笑容,嗔怪道:“溪,你不会是骗我玩呢吧?这一堆软了吧唧的东西,这么薄,怎么往里面装肉?”
溪:“来,咱们试试不就知道了。”溪拿来切好的肉馅,加入盐和佐料腌制,过了一会儿,屏住呼吸捏起一根半透明的肠衣,一点点往里塞肉馅,但那肠子口太小,还软滑,肉馅也有点粘,非常不好弄。
姜溏见了,突然想到自家还有根做吹箭剩下的小竹管,正好可以将这段软了吧唧的东西套在上面,她跟溪说了声,转身跑回家去拿工具,没一会儿又回来了,而且还带来了森。
三人合作,将腌制好的肉馅全都塞进了肠衣里,一段段用麻绳绑好,溪又找来骨刺在香肠上扎孔。
“溪,你这是做什么?”姜溏问道。
“太阳一晒它会鼓起来,扎了孔方便排气。”溪回道。
“那将竹子打出孔来,是不是在燃烧时就不会响了?”森突然问道。
“啊?”溪被问的一愣,竹子中空,燃烧后,空气膨胀,当然会炸裂。然而,森的问题却让她想到,在没找到硝石和硫磺的情况下,他们可以先用带孔的小竹筒,储存可燃火引芯来做火折子啊。
想到就做,溪忙起身去找蒲叔。
姜溏和森莫名其妙,直愣愣望着她离开的背影。
“青麻纤维,芦苇花,来些木炭竹炭粉,再加些木油树碾成的粉。”溪找到蒲叔,让他先将这些东西研磨成粉末,或是砸成很薄的纤维丝,然后用薄麻布一点点裹好,塞进开了气孔的小竹筒里。
“这个真能保留住火种一晚上不灭?”蒲叔觉得溪做这个没多大用,他们现在有黑金石,想要火直接用黑金石点燃干草就好。
“咱们试试看。”溪很有信心,火折子如果做成了,他们在姬氏大集上用它又可以交换更多的东西了。