两个时辰后，店里的生意告一段落。杜梨趁着这个空子把做面条在用的工具写在一张纸上，让胡大刚去帮她买回来。

杜梨爱吃面，这跟她前世的经历有着莫大的关系。杜梨的外公外婆都是乡下的手艺人，每逢过年的时候，便会做一种在民间流传已久的手工面。

这种面叫油面，是用面粉、食盐、芝麻油、山泉水合制而成的。做好的油面闻起来香，吃起来更香，而且不拘用什么配料来煮，做出来都特别好吃。

但让她着急的是，她目前在河阳县并没有发现芝麻油，难道这个时代也没有芝麻？

虽然有些缺憾，但杜梨知道，没有芝麻油也可以用其它油来代替，只要制作的过程不出差错就行。

将前面的事情交由海峰照料后，杜梨就和胡大刚在后厨专心做起油面来。

在清水中加入适量的盐搅拌，直到食盐全部溶解后再倒入面粉。在这个过程中，食盐的用量非常重要，重一分则会让面的味道太咸，少一分则会让揉成的面团不够劲道。

面粉和水揉成软硬适中的面团后，便是醒面。

在杜梨揉面的过程中，胡大刚则在一边帮她做晾面的工具。这东西在杜梨的记忆里相当深刻，所以指导他做也不困难。

先用宽木板做成一人多高的架子，并在上端的横杆上凿一排小孔，最后根据这个孔的大小，砍一把粗细相当的竹竿出来就行。

醒面时，杜梨终于得了片刻的空闲，到外面店里一看，发现海峰的煎饼也卖得差不多了，脆皮花生和其它的吃食今日的销量也见长，都只剩下四分之一。

看到这个情景，杜梨心情更是舒畅。她原以为店里的生意还要一段时间才能好转呢。

就在这时，两个眼熟的身影突然从他们店外走进来，见到杜梨就径直走到了她面前，拱手一福，道：“敢问这位小娘子，这家店可是你开的？”

杜梨仔细一看，这不是昨日的那位大客户么？买走了她所有的枣泥山药糕。

想到这，她便心头一动，还礼道：“这家店确是小妇和相公一起开的，请问这位爷有何指教？”