一道最简单的清水炒鸡蛋，便能看出其特点，不放一滴油，就能做到丝毫不粘。

炊具搞定之后，接下来是食材。

首先是主事用的大米、面粉。

按照王宇食不厌精脍不厌细的要求，大米全是供应皇室的贡米。在湖北的京山桥米、竹溪贡米、梁港贡米，宁化河龙贡米当中，王宇选择了竹溪桥米。

米粒颗粒细长、光洁透明、可口不腻、喷香味美。煮粥盛到碗中，隐隐透着青色光泽，若是蒸饭，每一粒米仿佛都包裹着油脂，有嚼劲，嫩滑可口。

而面粉，也是经过三次碾压、加工之后的细面，有麦香、如雪白，不见一点麦麸，比起时人常吃的要多了两道工序，做成面条更加劲道，制作饺子、面包，口感更加细腻。

主食之后则是肉食菜蔬。

猪肉、羊肉是必不可少的，便是在红楼中公子、小姐围炉装逼用的鹿肉，在汴梁也算平常，不过是价格问题而已。

王宇更是要了来自林湖军塞的肉牛肉，而且一下子就要了两百斤。

这是让珍宝斋店员能晕厥的数量。

在大宋，耕牛属于战略物资，根本就不允许私人屠宰，也就造成了物以稀为贵。好在珍宝斋是林湖军塞的总代理，草原上的上好牛肉是不缺的，只要把一些主顾的份额推掉即可。

肉食解决了，至于鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、各种鱼类，这些就更简单了，这些都是市场上现成的，直接叫了信誉好的，每日里给听雨轩送货即可。

只是茄子、黄瓜、豆角这种不显眼的青菜就麻烦了，现在是冬日，大宋可没有蔬菜大棚技术，想要满足王宇的蔬菜需求，也只能从洛川公主府和汶阳公主府获取皇家在温泉地带的菜蔬，这让王宇有些恼火，真要成了靠女人吃饭的主了。

为了能够实现蔬菜自由，王宇郑重的记下了稍后把玻璃大棚弄出来的想法。

王宇准备如此多的食材也是不得以。