第三百一十六章 高流畅度烹饪

美食契约系统 猫脚迹 1226 字 10个月前

康塔紧盯着投影屏,迷惑自语道

“可是这么多味调料,仅只是采取简单的煎炸,又何必去细分出如此多道工序?”

索菲娅眉毛微蹙,脑子里闪过青厨赛某一场的画面

“会不会是想要营造不同的味觉变化?”

康塔难以置信的转了转眼珠“怎么可能?你看看他面前摆着多少碗调料!”

半分钟功夫,洛克已经将整盘冬瓜都完成了解刀,红油开始冒泡,飘出红油果细腻饱满的独特醇香。

他微微嗅了一口,判断油温到了最佳程度,开始往锅中下入冬瓜块。

微弱的噼里啪啦声中带着滋滋滋的炸响,油泡刚好漫过冬瓜块稍厚的皮层,不断沸腾,涌起又炸开。

刚入锅不到一秒,洛克迅速一颠锅柄,背面朝下的冬瓜块齐齐跃起,灵活的侧翻了个身。

‘虽然是亚美尼斯厨师,几乎不接触龙洲烹饪,但自己的颠锅水准还是勉强达到及格线的!’

他心底轻笑了一声,又是两次快速颠锅,然后将棱角和各面都染上金黄的冬瓜快速出锅。

这时候的冬瓜早已不似之前。

就像是用暗金色铅笔勾勒过棱边的立方块,看起来已经有了几分诱人的感觉。

这一步是为了定型,以便在接下来的调料渲染中保持足够明显的层次感。

当然,一次定型远远不够……

洛克一边在脑海中复现着早已确定的烹饪手法,一边将最靠近左手的调料油汁倒入另一口预热好的锅中。

他脑海里清晰回忆到,这碗料汁包含了轻度的香草绳香味。

又是一次速度极快的翻面煎炸,他同时将另一口锅清空洗净预热。

然后是‘二号’调料碗,混有翠芹和桑葚汁的油汁;

紧接着‘三号’,被像卤味包似的料包浸泡过的油汁,四号,桑葚汁和料包轻度混合;五号,料包和香草绳等比例混合……

洛克就这样左右手同时倒腾,两口锅一刻不停。

工序复杂到眼花缭乱的程度,但动作流程却清晰得让人自以为能记住。

“十号……十三号……”

康塔眼珠紧跟着洛克的动作,每见他端起一碗油料便提前报出混合配比。

“十五号……等等!十五号是什么来着?”