“如此的话,酒店就必须投入过多的成本。”希瑟夫思索道,“对于酒店的盈利目的来说,这一点很不明智。”
“但是这样挽留了顾客,相当于扩大了科拉尔酒店的影响力,盈利与之相比却也算不上什么。”霍华德淡淡道。
科拉尔酒店注重顾客至上,将盈利放在第二位,这到是很不错,对于一家酒店的长远利益来说的确很不错,希瑟夫也没什么多话可以说。
“看来我是我多虑了。”希瑟夫笑了笑。
“这没什么多虑的,希瑟夫先生的意见提的很好,这恰恰是我们最需要的。”霍华德笑道,“我倒是很想听听希瑟夫对于我们酒店的其他弊端有什么见解。”
“那我就见笑了。”希瑟夫脸上的笑意更甚,霍华德的低姿态却是引起了他的好感。
“管理方面霍华德先生有了自己的看法,倒是我多虑了,可是在供应链上我认为科拉尔连锁酒店集团有点太过稚嫩。”
“稚嫩?”霍华德皱了皱眉头。
“没错,就像一个小孩!”希瑟夫解释道,“科拉尔酒店的供应链太过薄弱,如果我们有猜错,科拉尔连锁酒店集团的只有一条供应链,而且每天供应链上的供应商都是单一的吧。”
“不错。”霍华德点头道,“我们的供应商大都是当地的,可是还有一些供应商都是特定的,哪怕是三年了,我们都没有一丝更改。”
“这样恰恰是每个行业的弊端,单一的供应链太过薄弱,而且太简单,容易断裂,只要发生断裂,整个供应链也随之奔溃,虽然这些对酒店业不会造成致命点,可是对于刚刚新生的科拉尔连锁酒店集团来说不就是一个瑕疵吗?”希瑟夫一针见血的说。
一个酒店的供应链包括采购,库存还有加工等一些方面,可是科拉尔连锁酒店集团一直采用单一的采购模式,甚至库存都很少,加工方面一直依赖当地的加工食品厂,这样也草成了供应链之间没有太多的弹性,太过僵硬,而且很脆弱,只要断了一环,对科拉尔酒店的确会造成一定的伤害。
“这个意见很不错,我会回去好好和专业人员磋商一下。”霍华德很认真的说,毕竟他血的是酒店管理,对于供应链这类不是太熟悉。
希瑟夫点了点头,又继续道:“这些物资上的供应链很好解决,只要扩充一下供应链弹性,基本上就能够解决,可是资金上的供应链就很难解决。”
“据我所知,科拉尔酒店是纽约的科拉尔家族旗下的一个酒店品牌,而科拉尔家族也只是这三年来才兴起的,這意味着这个家族并没有太过雄厚的资金。”