零嘴铺现在的掌柜是二狗提拔上来的，是之前林家寨做果酱时的主要负责人，依旧随了吴大壮姓，是林家寨数字辈里的，叫吴四。

吴四见三位小东家过来，忙请进后头帐房说话。

零嘴铺店面小活计轻省，除了吴四这个掌柜，只有两个林家寨人做伙计，伙计轮番进来拜年问好，便又回店头忙活。

吴四这才拿出账本来，有些赫然道，“我们几个字识得不多，还是照原来二狗哥的法子记账。三当家，这以后……”

以后自然由翠花统管，等吴氏回来就更方便了。

杨家食肆也是一般做法。

这时候翠花招婿入赘的好处就显现出来，可以正大光明的接手家里的生意，顺理成章的打理起来——吴氏年纪渐大，现在还好，等翠花有了孩子，总有一天会退居幕后专享天伦之乐的。

杨彩芽将安排仔细说了，末了道，“往后大郎就在扬远学堂读书，平日里有什么事翠花这里忙不过来的，你们就去找大郎。这账本虽然归翠花总管，你做掌柜的总有一天要自己担零嘴铺的账目支出。等余先生回来了，让大郎和余先生提一提，看怎么安排发，也让你和吴七一块多认认字，至少能把账目做清楚。”

吴七就是杨记食肆新提上来的掌柜，也是林家寨出身。

吴四脸色一喜，自然无有不应。

三人又听吴四报过库存和酸辣萝卜送货的事，见都安排的清楚便告辞去了食肆。

杨记食肆今天供应的吃食倒是一应俱全，杨家人去苏州府过年前，就托李富贵雇了两个厨娘来，往后也不必专靠吴氏和翠花两个在灶台里忙活。

家大业大，再不用亲力亲为，雇佣的人手下人多了起来，正是生意越做越好的直接反映。

来江南道大半年，杨家能做成这样，三人心中不无感慨。

等食肆内的伙计拜过年退出去后，大郎的脊背显得更直了几分，也不用杨彩芽开口，就自发自觉的将方才对吴四说过的话，都清晰明了的对吴七说了一遍。

吴七自然没有异议，见杨彩芽也不接话，心知往后杨家的事要落在翠花和大郎身上，便径自和翠花、大郎说起食肆事。

将食材采购，菜式供应，米面库存都说的丝毫不差，面面俱到。

林家寨和杨家渊源颇深，受了杨家的大恩惠，如今大当家和二当家更是借着杨家的关系，在苏州府得了盐商的铁饭碗，林家寨人在杨家名下做事，别的先不论，不可动摇的忠心和尽心尽力是一般外雇人手无法比拟的。

看吴四和吴七行事就可见一斑。

这样即便自己远嫁苏州府，现管不成也可以放心下来。

当初她和林家寨结交，就是等着将来有一天能收到名下自用，这一步棋她没下错，林家寨人的品行没有让她失望。

如今看来，林家寨人做生意的能力也没有让她失望。

不说自家这两间铺子，虎子打理五里村的田地也不必说，就说吴十三盘了张记杂货铺之后，和寨中老猎户也将林记杂货铺打理得清清楚楚。