其实不需要评委点评，他们在完成作品的过程中也发现了自身所欠缺的不足之处，加上看了优胜选手的作品之后，就一点脾气都没有了，决心好好观看最后的赛事，从中学习一二。

宴席菜肴不仅仅考验一个厨师单纯做菜的技能，还考验到厨师对菜肴和主题之间的统筹规划，包括计算食材成本，受众接受能力等等因素，不是单凭菜肴好不好吃就能定优劣的。

“好了，大家安静，接下来举行个人赛最后一个回合，也就是决赛。”

赵平山拿起话筒示意众人收声，接着又宣布决赛的主题：“最后一回合的主题是牛肉，只要三位选手做出一道以牛肉为主的菜肴即可。”

这一主题宣布完毕，众人面面相觑，决赛竟然就只做一道菜，而且还是平凡到不能再平凡的食材——牛肉。

许多入行不久的厨师都不明白决赛这么重要的赛事为何会列出这样的主题。

可稍微有经验的厨师却是从中参透了些许深意。

牛肉作为最普遍的食材，制作的菜肴也普遍受到人们喜爱，但牛肉因为材质不同，所烹制成的菜肴也千变万化。

而且极能考验厨师分辨牛肉部位的能力以及根据不同部位的牛肉做成相应口感的菜肴的技艺。

这不是简单的做一道牛肉菜肴而已。

“赛方为选手们准备了杀好的一整头牛，你们可以自选所需要的部位来烹调，比赛可以开始了，定时40分钟。”赵平山接着宣布决赛开始。

丽水大酒店的厨师这时将巨大的牛体用滚轮案台推了过来，牛是普通的牛，不是进口牛，李真和吕明伟不假思索地都挑了牛的里脊部位。

而柯梵等他们都挑完，才慢悠悠地上前，精准地割下了一块牛肉眼肉下来。

食材选定，厨师们又快速将整头牛推了下去。

众人一看三人所选的牛肉部位，都若有所思的点点头。