拿刷子将皮皮虾洗刷干净，虾已经事先放在盐水里吐过泥,灰色的虾被禁锢在手中,幸平创真跟老师要了指天椒,虾被辣着,什么都吐了出来。
“真是脏啊……”
看着水槽里被洗下的污泥,红发男生把洗干净的皮皮虾放到一旁的篮子里，小声嘟囔着,“难怪被叫做虾爬子……天天在海底爬来爬去，累积的灰也是够了。”
以45度的角度刺破薄壳插入虾脑，少年用剪子挑出虾脑。幸平创真的动作小心而轻柔，把腥臭的部分拽出，而美味的虾黄部分，还在壳子里。拽虾脑的时候会有一部分虾肠也被拽出,他捏着那一小节肠子,扔进水槽里。
“嘛，这可真是麻烦呢，幸好我准备的是需要用剪刀剖开背部的菜谱……”
倘若选择的是需要保持虾的完整性的菜谱，这时候就要小心翼翼地将虾线挑出。虾线也就是虾肠,皮皮虾排泄的地方，如果不除去腥臭难闻,再好的菜品也要被破坏。
若是都倾吐干净,虾线不除去也成,但只养了几十分钟怎么够,一般酒楼都要隔夜,排泄的废物才被吐尽，就这短短时段，就算放了指天椒也不成！
“不然的话就要尾部开口，用食指和拇指勾住硬挺的背部，使巧劲儿，将虾肠挤出来……”
只是这样一来，难免破坏品相，单单剪开口子，难清出来，倘若把尾部整个剪去，造型又难看了起来——而且剪掉尾部怕是只剪掉一点还不行，连肉也要剪去一部分——尾部的括约肌不多剪一点挤不出来，反而一个不讨巧容易把虾给捏烂了。
香蒜剥皮，拍扁，姜切成细丝。料酒，味精，盐备置。对于这次的考核，幸平创真其实是有两个想法的。
两个想法各有优劣，前者虽然更符合自己的特性，但是关于籽的处理并不突出，创意也会稍微差一些，后者创意性更强，是脑子一灵感出来的想法，但颇有些剑走偏锋的味道，食材方面也并不好解决。
大家都知道日本水果稀少而贵，可以称得上奢侈品，购买起来难免肉痛。之前少年想买斑琴虾蛄都忍住了，这个水果……
“嗯，其实……也不是……特别贵……”少年皱着眉权衡，紧皱的眉头可见心中的纠结之激烈。
不买品牌水果的话，虽然贵，但不至于拿着刀架在脖子上一样，连呼吸都痛——他想要的这个水果可比斑琴虾蛄便宜多了!但他好不容易下定决心，逛了水果店之后才发现，嗯？竟然没有？
幸平创真：？？？
虽然现在并不是最好吃的季节，可是一年四季都有产出的呀，怎么会没有呢？
几个水果店下来幸平创真的心有点凉，感觉勇气褪了大半。
“嘛，这个可以要求学校给你找的嘛——”才波诚一郎开始不懂小伙伴在烦恼什么，知道后忍不住痴痴地笑。
带着帽子的少年眉眼弯弯，“远月可是日本最强料理学院，有超强的人脉和关系网，直接跟学校求助可比自己找靠谱多了!”
“就算这里没有……学校也会丛别的地方调过来——可别小看这个名为远月的庞然大物啊!”
“更何况，你似乎忘记了什么……这回的考核，只是要我们自己挑选皮皮虾而已，其他材料学校会辅助的，所以……”
你大概是白担心了。
“诶？诶!”
幸平创真跟傻了似地瞪大了眼睛。
试着跟老师要了自己需要的水果，没想到很顺利地就被批了下来。
“啊，突然提出这种要求，还真是意外呢。临时找起来有些麻烦，可能需要你稍微等待一下哦。”水野小莉记下这个学生的要求，温柔道。
“啊，没事，学校方能提供我就很开心了啊!”
红发男生露出兴高采烈的笑容。背地里悄悄比√
没想到真的不要钱，啊，真的太棒了!
幸平创真计划通!
“夏日定番果与海の物语——”
在经过一番实验调整操作后，才波诚一郎端上了自己的料理。本身是打算一整只虾端上来，后来却还是决定放弃了这种做法。
“唔……要说原因的话，果然还是数量问题？”
比小臂还要硕大，黑黄的条纹纵横，盔壳散发着莹莹光色的巨物——在见到斑琴虾蛄后的第一眼，才波诚一郎就为这种生物的外形震撼，几近40厘米的长度，认谁也无法否认的威风外观，只要拿上去必定吸引眼球——
开什么玩笑!怎么可能分割!一整只拿上去就是一个巨大卖点，天然的噱头!
但是……
也因为一只过于巨大的原因，才波诚一郎没有多买，当时的想法是不能浪费，后来才反应过来，咦？只有一只的话，虽然实验料理通过考核是够了，可是这不是注定没办法整只拿上去了吗？
按道理，斑琴虾蛄只要拿来清蒸就独沽一味了，可是才波诚一郎不这么想。
“整只的清蒸虽然好吃，可是没多少技巧上的体现啊，先不说觉得有些无聊，就是老师，也没有办法给我优秀的吧？”虽然自觉自己挑到的斑琴虾蛄不差，可也没有自信到到只要靠清蒸就能拿到优胜的地步——清蒸对食材本味要求相当高，他本来一开始就没想走这个法子。
和小伙伴幸平创真的讨论，让他联想到了用蛋黄来焗皮皮虾的做法。裹了来炸，酥脆得好像要化掉。咸蛋黄又沙又香，那种许微的粗砾的和丝滑嫩肉的摩擦之和咀嚼过程中嘎吱嘎吱作响的脆壳，三重享受三倍交织引爆!
当然，壳子里的虾肉也会做特殊处理……
用刀把里面饱满的籽剥离出来，特别腌制。论公母，斑琴虾蛄和其他的皮皮虾并没有什么不同，繁殖期雌性胸部第6-8胸节腹面出现白色［王］字形胶质腺，很轻易就能把它们区分。
暗红眼瞳的少年的想法是，把壳子作为一个容器，往里边填塞东西——
就好像馅饼和灌肠一样。
“那么大只的虾，不在里面塞东西，简直是暴殄天物!”
至于塞什么，才波诚一郎突然想到奶油和冰激凌来——外表裹着面包糠，下锅油炸的冰激凌，和外表裹着虾肉虾壳与咸蛋黄，下锅油炸的斑琴虾蛄，不是超级有趣的一项试验吗？
外壳炸得松脆，里面的虾肉却嫩极，蛋黄的沙咸和虾肉自然的甘甜混合在一起，噗嗤，筷子刺下去，香草冰激凌和热气腾腾的所有一起构筑了冰火二重天的绝妙享受!