“柠檬酒？”

加酒打发而成的慕斯并不新奇，为了更好的口感，甜点师时常在奶油打发过程中加入樱桃酒或者朗姆酒，这样既可以增添奶油的风味，同时也增强了慕斯的口感。

想要口感更好些，也可以在其中白兰地或是君度酒，这两种酒比樱桃或是朗姆酒打发出来的奶油更加醇厚细腻。当然，不同的甜点用不同的酒，最合适的才是最好的，就比如这回端上来的甜品的用酒——

“是产自阿玛菲的柠檬利口酒limoncello。”忍成雄大介绍道，他学着杉田原崇的样子，将他曾经讲的话复述，“柠檬海岸的大柠檬以其浓烈的芳香和醇美的果汁闻名于世，只有这种柠檬酿制的酒才可以称之为limoncello。25°的酒精并不算高，入口的感觉更像是芬芳热烈的果汁——它的酸甜度达到极好的平衡，一点都没有柠檬的酸涩，清爽的口感格外迷人。”

在柠檬慕斯中加入柠檬酒，这真是一个让人眼前一亮的创意。仓濑友哉旁边的男评委将目标移向柠檬内馅，柠檬夹心部分用吉利丁片冻成方块，嚼起来不像琼脂那样脆爽，但又比果冻要更有韧性。

“我的天，这是什么！这种仿若鱼子酱的口感……一颗一颗地在口腔中爆裂开来……汁水迸发，仿佛阳光照在树叶上的味道……这种类似柑橘的酸甜……是鱼籽柠檬？”

一颗一颗晶莹在口腔中蹦跳，携带着柑橘类的独特清香，这种生长在澳大利亚的的芸香科柑橘属的鱼籽柠檬，因为其独特的口感与缤纷的色彩而成为各类厨师青睐的佳品。“水果中的鱼子酱”，搭配上清新微凉的薄荷，好像在炎炎夏日，猛地吸入一口薄荷柠檬冰沙，凉意从脊柱骨直通大脑皮层，怎么一个爽字了得。

“不仅如此，你还在夹心中加入了真正的柠檬果肉——是意大利的阿玛菲柠檬吧？那种巨型柠檬，足有小柚子般大，皮的颜色也较普通柠檬较浅，切开来白色经络部分相当厚实，你在做的时候我就注意到了。”

“含糖量是普通柠檬的5-8倍，味道甘美，果肉也没有那么酸，稍稍加糖去渍，甜中带酸，青涩得像是校园的初恋。”

鱼籽柠檬和阿玛菲柠檬混在在一起，交织成有点融合又截然不同的两种风味。

“说实在话，我有点惊讶了，这真的是你的作品？”女人将叉子上的奶油舔舐干净，那种缓慢而细致的动作，无端给人一种色’情的感觉。

柠檬镜面果胶，柠檬吉利丁，柠檬果肉，柠檬酒，鱼籽柠檬……一层一层，繁复地叠加着。不是柠檬，却满满柠檬的清香，不是柠檬，外形却酷似真正的柠檬。

口味的叠加与配比，馅料的融合与添色……仿佛能看见背后那创作者那碰撞出来的绚丽火花——绝对天才的创意！充满灵性的配比！连最终的成品口味也是如此出色！

没用极高的甜品天赋，绝不可能达成这样的成就，如果真的是他自己的创意……

那起码不应该如此岌岌无名才对！

似乎洞悉了所有的眼神，面对女评委若有若无地试探，忍成雄大既不承认也不否认，只是道，“评委您，不是亲眼看我端上来的吗？”

不管是谁的配方，创意是否来自于我，现在在台上做出来的是我本人就足够了。食戟这东西，可没有要求必须使用自己原创配方的说法啊……

忍成雄大的背后似乎浮现出了杉田原崇的影子，那黑影不断地扩大，扩大，笼罩住整个食戟舞台。