云影连着往嘴里塞了几个炸藕盒,才拿起筷子,迟疑着要再尝哪一道菜。
摆在他最前面的苦瓜酿肉、芹菜酿肉看起来颇为相似,仿佛只有先煎后煮与清蒸的区别。
然而云影曾亲眼看着云砾将这两道菜做出来,还不至于认错。
此刻这两道菜摆一起的对比过于明显,云影终于醒悟,他为何觉得不对劲了。
“这就是你说的五道好吃的?!”
他问完,不等云砾回答,先往嘴里塞一节苦瓜酿肉。
苦瓜清苦有回甘,经过焯水再烹制,清苦的味道已经淡了一些,但塞在里面的肉馅还是吸收了一些苦瓜味道,与炸藕盒里的馅料味道就这样区分开了。
云砾笑眯眯反问他:“你自己数数,是不是五道?你敢说这五道都是一样的?它们不是都用了不同的材料么?你别说都酿肉,要这样说,岂不是一桌子上要出现多少道菜,就起码要出现多少种食材?如果一道菜还要用到不同食材搭配,那就需要菜数的复数倍食材?”
刚准备反驳云砾的云影哑口无言,只能冲云砾龇了龇牙,狠狠地塞一节芹菜酿肉到嘴里。
芹菜酿肉刚做好的时候还是长条状,云砾等蒸好后,还要去一次头尾变得不平整的部分,再将它切成短节、摆盘、浇芡汁。
时间关系,芡汁来不及准备高汤,只能放入鸡粉调一点味道。
芹菜酿肉和茄瓜酿肉用的事同样的芡汁。
云影咽尽嘴里的东西,将筷子再伸往茄瓜。
紫皮看起来很有韧劲,但略一用力,就能将它挑开,露出已经被蒸到软乎乎的茄肉。