这道菜很家常,迟韵也很熟练。
首先还是给鸡腿焯水,兔鸡的肉质很鲜嫩且一丝腥味也没有,所以就不用加什么姜片葱段去腥,而焯水时间,迟韵也给它缩短了。
等这个流程结束,就是开始炒糖色,现实中一般都用白糖或者冰糖,但现在条件有限,迟韵直接用蜂蜜代替。
将火调成小火,起锅倒油,在油里放入一勺蜂蜜,然后用铲子不断翻拌,防止糊底,等到蜂蜜的琥珀色变成焦糖色,且产生了密集的气泡,就把沥干水分的鸡腿扔进去,开始翻炒,让每个鸡腿的表皮都裹上糖色,然后才是往里面加入调味料,最后往锅里倒上水,就可以开始慢慢炖了。
趁着炖鸡腿的时间,迟韵又把冰冰莓拿出来,开始制作冰点草莓。
因为冰冰莓的特性,倒是不用像现实一样还得用糖腌一下草莓,迟韵只是把冰冰莓全都切碎扔进了碗里,然后舀了一勺蜂蜜进去,开始给它翻拌均匀。
迟韵拌了一会,捞了一勺放进了嘴里尝了尝味道。
比直接吃冰冰莓还要好吃,清甜之中还带着丝丝花香。
甜甜蜂蜜是个很神奇的蜂蜜,它和四季果园的水果混在一起并不会让本就很甜的水果变得更甜,而是会给它们增加一种独特的风味。
迟韵又往里倒了点水,就把碗拿到了帐篷外。
碗里的草莓一下子就冻上了,还冻的很结实,冰点草莓做完了。
迟韵用勺子很费力才挖起了一勺放进了嘴里,冰沙混着草莓果肉吃起来又香甜又爽口,要是夏天来这么一勺,那得多幸福。
迟韵端着冰点草莓回到了帐篷,把碗放到了桌子上。
正巧,红烧鸡腿也炖好了。
迟韵连忙给它盛了起来放到了盘里。